Κυριακή 19 Ιανουαρίου 2014

Cupcakes Στρουμφάκια

Υλικά
1 1/2 δόση για cupcakes
1 δόση ζαχαρόπαστα λευκή
χρώματα ζαχαροπλαστικής 
σιρόπι σκολάτας ή χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μαρκαδόρο

Μπορείτε να κάνετε όποια συνταγή για cupcakes σας αρέσει δεν είναι ανάγκη να κάνετε την ίδια...

Εκτέλεση
Φτιάχνετε τα cupcakes όπως τα περιγράφει η συνταγή σας. Εάν φουσκώνουν πολύ θα πρέπει να τα κόψετε απο επάνω για να είναι ίσια.

Στην συνέχεια φτιάχνετε την ζαχαρόπαστα σας και την χωρίζετε σε 3 μέρη.Ξεκινάτε με το πρώτο κμμάτι ζαχαρόπαστας και πρσθέτετε μπλέ χρώμα ζαχαροπλαστικής.Τα άλλα 2 μέρη τα σκαπάζετε με μια υγρή πετσέτα για να μην ξεραθούν.Το ζυμώνετε πολύ καλά για να μην κάνει νερά το χρώμα.Ανοίγετε σε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε με στρογγυλό κουπ-πατ. Εάν δεν έχετε κουπ-πατ μπορείτε να κόψετε το σχήμα και με ένα φλυτζανάκι μικρό.

Αυτό θα είναι και το προσωπάκι τους. Στην συνέχεια τα κολλάτε επάνω στα cupcakes σας με λίγη κόλλα ζάχαρης που θα φτιάξετε με 2-3 κουταλιές άχνη και ελάχιστες σταγόνες νερό για να γίνει σαν κόλλα. Μόλις τελειώσετε με όλα τα προσωπάκια μαζέψτε ότι σας έχει μείνει και τυλίξτε το σε διάφανη μεμβράνη για μελοντική χρήση.Πάρτε τώρα το δεύτερο κομμάτι ζαχαρόπαστας και ρίξτε κίτρινο χρώμα και ζυμώστε το(εγώ δεν το ζύμωσα πολύ αυτό γιατί το ήθελα με νερά για να κάνω τα μαλλιά της στρουμφίτας).Ανοίξτε πάλι σε πολύ λεπτό φύλλο και κόψτε (με την ροδέλα της πίτσας κόβονται πιο γρήγορα,αλλά μπορείτε και με μαχαίρι)σε πολύ λεπτές κορδελίτσες για να σχηματίσουμε τα μαλλιά.
Παίρνετε 4 κορδελίτσες,τις κόβετε πάλι στην μέση για να γίνουν πιο μικρές(έτσι θα έχετε 8) και τις τοποθετείτε πάλι με λίγη κόλλα ζάχαρηςεπάνω στο προσωπάκι.
Συνεχίζετε έτσι με όσα θέλετε να κάνετε. Οση μείνει την τποθετείτε σε διάφανη μεμβράνη για μελλοντική χρήση.Παίρνετε το τρίτο κομμάτι λευκής ζαχαρόπαστας και το ανοίγετε και αυτό σε λεπτό φύλλο. Την κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια για να σχηματίσετε τα καπέλα τους.Τα πλάθετε ελαφρώς με τα χέρια να πάρουν σχήμα και τα τοποθετείτε και αυτό πάλι με λίγη κόλλα.Με τόν ίδιο τρόπο θα κάνετε και την γενειάδα του Μπαρμπα-στρουμφ.Μόλις τελειώσετε θα είναι κάπως έτσι.
Όση λευκή σας έχει μείνει προσθέστε κόκκινο χρώμα για να κάνετε τον σκούφο του Μπαρμπα-στρουμφ και τα λουλούδια στην Στρουμφίτα και στον Μορφονιό.Τα λουλουδάκια τα έφτιαξα με την μύτη του κορνέ.

Και τα κολλάτε πάλι με τον ίδιο τρόπο κρατώντας τα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σας χαλάσουν.
Ξεκίνήστε να φτιάχνετε τώρα τα χαρακτηριστικά του προσώπου. Εάν έχετε μαρκαδόρο ζαχαροπλαστικής θα τελειώσετε πιο γρήρορα(εμένα μου τελείωσε και ταλαιπωρήθηκα λίγο).Για να τα κάνετε με σιρόπι σοκολάτας παίρνετ κάθε φορά μικρή ποσότητα με την μύτη μιας οδοντογλυφίδας και τα σχηματίζετε..




ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τετάρτη 15 Ιανουαρίου 2014

ΚΕΙΚ ΤΑΨΙΟΥ "ΧΙΟΝΑΤΗ"



Υλικά

Για τη ζύμη
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
1 βανίλλια
1 πρέζα αλάτι
5 αυγά
375 γρ. αλεύρι
3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν κοφτά
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουτάκι κεράσια κομπόστα
1 φλυτζάνι του τσαγιού ποτό της αρεσκείας μας

Για την κρέμα
1 φακελλάκι κρέμα pudding ή κρέμα άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλλια 
100 γρ. ζάχαρη
1/2 λίτρο γάλα
Σοκολάτα
200 γρ. κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
100 γρ. κρέμα γάλακτος
 
 
Εκτέλεση
Ενώνω το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλλια, το αλάτι, τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν και φτιάχνω μία ρευστή ζύμη. Τα 2/3 αυτής τα στρώνω σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί. Το υπόλοιπο 1/3 του μείγματος το ενώνω με το κακάο, το γάλα και φτιάχνω μία παρόμοια σοκολατένια ζύμη, την οποία τοποθετώ προσεκτικά πάνω από τη λευκή, χωρίς να τις έχω ψήσει. Κατόπιν βάζω σε διάφορα σημεία της ζύμης τα κερασάκια, πιέζοντας ελαφρά. Ψήνω στους 170 - 200 βαθμούς για 40 λεπτά και αφήνω να κρυώσει αρκετά. Με ένα ποτό ή κονιάκ ή σναπ ραντίζω πάνω στο γλυκό ώστε να ποτίσει και να μαλακώσει. 
Κρέμα
Με τα υπόλοιπα υλικά παρασκευάζω μία κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κάθε φακελάκι
Για το pudding: Βράζω 1/2 λίτρο γάλα σε μία γαλατιέρα αφού πρώτα έχω αφαιρέσει 6 κουταλιές της σούπας τις οποίες ριχνω σε ένα φλυτζάνι. Διαλύω στο φλυτζάνι το φακελάκι με την κρέμα και τη ζάχαρη. Μόλις βράσει το γάλα, το αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα το διάλυμα από το φλυτζάνι. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Αν χρειαστεί το ξαναβάζω σε πολύ σιγανή φωτιά και ανακατεύω συνεχόμενα. Μόλις κρυώσει η κρέμα την απλώνω πάνω από τό κρύο κέικ.
Μπορώ να φτιάξω και κρέμα στιγμής που δε χρειάζεται βράσιμο.

Στη συνέχεια λιώνω σε μπεν - μαρί τη σοκολάτα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 100 γρ. κρέμα γάλακτος, την οποία στρώνω και αυτή με τη σειρά της πάνω από την κρέμα. Τέλος τοποθετώ το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει.

Πηγή: http://lopis-place.blogspot.gr/2010/06/blog-post_10.html

Μπισκοτάκια με νιφάδες Βρώμης


Υλικά
 74 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο multi
55 γρ. νιφάδες βρώμης κανονικές
150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κουταλάκι baking powder
35 γρ. βούτυρο
20 γρ. ελαιόλαδο
145 γρ. μέλι
(σημείωση: μπορείτε αντί για αλεύρι ολικής να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όπως έχω εγώ εδώ σε αυτήν την φωτογραφία.Με αλεύρι ολικής τα μπισκότα σας θα είναι σκούρα). 


Εκτέλεση
Βάλτε τις νιφάδες βρώμης,το αλεύρι και το baking σε μια λεκάνη.Σε ένα άλλο μπολ (όχι πλαστικό) βάλτε τα υπόλοιπα να λιώσουν για 1' στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος προσθέστε το μείγμα στην λεκάνη με τα αλεύρια και ανακατέψτε καλά.



Δώστε το σχήμα που θέλετε και τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα επάνω στο ταψί.Ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου, πάνω-κάτω αντιστάσεις για 10'-15'. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗΝ ΤΑ ΑΦΗΣΕΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΓΙΑΤΙ ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΘΑ ΣΚΛΗΡΥΝΟΥΝ.

Μπορείτε να τα κάνετε για εσάς ή να τα ετοιμάσετε για δωράκι......