Παρασκευή 19 Απριλίου 2013

Γλειφιτζούρια μπανάνας με επικάλυψη σοκολάτας

Γλειφιτζούρια μπανάνας με επικάλυψη σοκολάτας 

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Ξυλάκια για σουβλάκια
Κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
Μπανάνες

Για την επικάλυψη
Φουντούκια
Αμύγδαλα φιλέ
Ινδοκάρυδο
Τριμμένα γεμιστά μπισκότα 


Διαδικασία
Θρυμματίζουμε την κουβερτούρα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια
ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στη μέση.

Καρφώνουμε ένα ξυλάκι σε κάθε μπανάνα και τη βουτάμε στη σοκολάτα.
Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένο μπισκότο και τα αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

πηγή: http://www.sidagi.gr/section/paidiko-parti/content/gleifitzouria-mpananas-me-epikalupsi-sokolatas

Πέμπτη 18 Απριλίου 2013

Μετατροπές

20 γρ. κόρν φλάουερ πήζουν 500 γρ γάλα σε κρέμα
8-10 γρ. ξερή μαγιά φουσκώνουν 500 γρ. αλεύρι
12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη θα στερεοποιήσουν 500 ml υγρού
Αμμωνία 3/4 κ.γ. 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.τ.γ. μπέικινγκ πάουντερ φουσκώνει 130 γρ. ( 1 φλυτζάνι) αλεύρι
(οι παραπάνω μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση)

1 κ. τ. γ. (κουταλάκι του γλυκού) 5 γρ.
1 κ. τ. σ. (κουταλιά της σούπας) 15 γρ.
1 φλ. Αλεύρι 130 γρ.
1 φλ. Σιμιγδάλι 175 γρ.
1 φλ. Λάδι 220 γρ
1 φλ. Βούτυρο 220 γρ.
1 φλ. Γάλα πλήρες 240 ml
1 φλ Ζάχαρη καστανή ή μαύρη 215 γρ.
1 φλ. Ζάχαρη λευκή 200 γρ.
1 φάκελος Ζελατίνη σκόνη 7 γρ.
3 κ.σ. Κακάο σκόνη (χωρίς ζάχαρη) 20 γρ.
1 φλ. Καρύδα (αποξηραμένη τριμμένη) 90 γρ.
1 φλ. Καρύδα (φρέσκια)  
1 φλ. Σταφίδες 120 γρ.
1/4 φλ. Καφές (βρασμένος, δυνατός) 60 ml
1 φλ. Κρέμα γάλακτος (10-12% λιπαρά) 240 ml
1/2 φλ. Βούτυρο 115 γρ.
1 φλ. Μασκαρπόνε 225 γρ.
1 φλ. Μελάσα 240 ml
1 φλ. Μέλι 240 ml
1 φλ. Μπισκότα τρίμμα 100 γρ.
1 φλ. Ξηροί καρποί 100 γρ.
1/4 φλ. Ξύδι λευκό 60 ml
1 φλ. ρύζι 200 γρ.

Εκμέκ κανταΐφι

Εκμεκ καταιφι στο πιατο 8

Υλικά
 
  • 500 γρ. φύλλο κανταΐφι
  • 250 γρ. βούτυρο ανάλατο
Κρέμα:
  • 5 ποτήρια γάλα
  • 5 κουταλιές corn flower
  • 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 1 κομματάκι βούτυρο ανάλατο
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
  • 1/2 ποτήρι φιστίκια Aιγίνης
  • 100ml κρέμα γάλακτος
Σιρόπι:
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1/2 φλούδα ενός λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
Σαντιγί:
  • 500ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη 
Διαδικασία
 Πρώτα θα ψήσουμε το κανταΐφι και αμέσως μετά θα φτιάξουμε το σιρόπι.  Όταν κρυώσει το κανταΐφι θα ετοιμάζουμε την κρέμα και θα στήνουμε το γλυκό μας. Τέλος θα φτιάξουμε την σαντιγί.
 Το φύλλο κανταΐφι θα πρέπει να είναι φρέσκο και καλής ποιότητας.Πρώτα πρώτα βάζουμε το βούτυρο σ’ ένα μπρίκι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει.
 Ακολούθως, χωρίζουμε το φύλλο με τα χέρια για να αφρατέψει και το απλώνουμε στο ταψί μας.Στην συνέχεια ραντίζουμε ομοιόμορφα το λιωμένο βούτυρο στο κανταΐφι μας.
Ψήνουμε το κανταΐφι μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 20 ‘ ή μέχρι να ροδίσει.
 Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει και στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε το σιρόπι.
 Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη.Προσθέτουμε το νερό.
 Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 8 λεπτά.
 Πλένουμε πολύ καλά ένα φρέσκο λεμόνι και κόβουμε 2 κομμάτια φλούδα.Προσθέτουμε στο σιρόπι την φλούδα λεμονιού μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
 Αμέσως μετά με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο χλιαρό κανταΐφι, μέχρι να κρυώσει το κανταΐφι θα ετοιμάσουμε την κρέμα
 Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη, το corn flower και τη βανίλια.
Σ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.
 Στην συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα κατά τακτά διαστήματα.Παίρνουμε 3-4 κομματάκια μαστίχας και μαζί με λίγο αλεύρι ή ζάχαρη τα χτυπάμε στο γουδί.
Για καλύτερα αποτελέσματα η μαστίχα μας πρέπει να είναι παγωμένη. Όταν η κρέμα μας αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες είναι έτοιμη.
 Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε την μαστίχα και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Παίρνουμε το ταψί με το σιροπιασμένο κανταΐφι και ανάλογα με τα γούστα μας ραντίζουμε εδώ κι εκεί τα φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα ή ψιλοκομμένα).
Στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα μας, αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και ακολούθως θα ετοιμάσουμε την σαντιγί μας.
 Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη.Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάμε την κρέμα γάλακτος έως ότου γίνει σαντιγί! Με μια σπάτουλα στρώνουμε την σαντιγί στην κρύα κρέμα μας.Αν έχουμε κορνέ τότε γαρνίρουμε την σαντιγί πάνω στην κρέμα σε διάφορα σχήματα.Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

πηγή: http://asteromases.com/archives/3683


Πανακότα με μαστίχα Χίου


panakota.jpg 

Υλικά
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
1/2 λίτρο γάλα πλήρες
100 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα φύλλα ζελατίνας
1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο κοπανισμένη μαστίχα Χίου
 

Διαδικασία
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τη ζάχαρη. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζετε τις ζελατίνες για να μαλακώσουν.  Πριν βράσει και φουσκώσει η κρέμα σας, στύβετε τις ζελατίνες και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να διαλυθούν. Τέλος, αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέτετε, πασπαλίζοντας την κοπανισμένη μαστίχα Xίου. Προαιρετικά, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια Aιγίνης. Μοιράζετε σε μπωλάκια και σερβίρετε με σπασμένα φιστίκια Aιγίνης. 

Μους μήλου με ακτινίδια και σάλτσα ροδιού


 μους μήλου.jpg

 





 

Υλικά
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
125 γρ. πολτό κομπόστα μήλο*
30 γρ. ζάχαρη άχνη
1 δόση άρωμα βανίλιας
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
½ λεμόνι (το ξύσμα)
125 ml κρέμα γάλακτος
3 φύλλα ζελατίνας (άσπρη)
200 ml χυμός μήλου
30 μl σιρόπι γρεναδίνης
1 κουταλάκι κορν φλάουρ
2 ακτινίδια


Διαδικασία

Ξεπλένουμε 4 φορμάκια των 125ml, με κρύο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το πολτό μήλου, την άχνη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο. Μουλιάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό και στη συνέχεια τη διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά. Την ρίχνουμε στο μείγμα γιαουρτιού και την ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος κουταλιά- κουταλιά και ανακατεύουμε απαλά.  Αδειάζουμε τη μους στα φορμάκια, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες να παγώσουν. 
Για τη σάλτσα ροδιού, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό μήλου με το σιρόπι της γραναδίνης. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την  αφήνουμε να κρυώσει.  Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε μικρά τρίγωνα κομμάτια. Για να ξεφορμάρουμε τς μους, βουτάμε τα φορμάκια σε καυτό νερό για μεριά δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε τις μους παγωμένες με τη σάλτσα ροδιού και γαρνίρουμε με ακτινίδια.
* Για να ετοιμάσουμε το πολτό μήλου, καθαρίζουμε 3 μήλα και α βράζουμε για 5 λεπτά με 2-3 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά κανέλα και 3-4 κουταλιές νερό. Μόλις βράσουν και κρυώσουν τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.  

πηγή: http://lixoudies.pblogs.gr/2006/12/moys-mhloy-me-aktinidia-kai-saltsa-rodioy.html



Κρέμα καραμελέ με φράουλα

c_caramel.jpg 
Υλικά
600 γρ. γάλα 1,5% λιπαρά
4 αυγά
230 γρ. φράουλες πολτοποιημένες
90 γρ. ζάχαρη  

Διαδικασία
Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα σκούρας καραμέλας. Μοιράζουμε αμέσως την καραμέλα σε 7 ατομικές φορμίτσες της κρεμ καραμελέ. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στα αυγά που προηγουμένως τα έχουμε ελαφρώς χτυπήσει. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις φορμίτσες. Τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί με νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πιέζουμε λίγο την κρέμα γύρω-γύρω κοντά στα τοιχώματα της φόρμας και αναποδογυρίζουμε απότομα σε πιατάκι ή σε μπολ. 

Γαλακτομπούρεκο




Υλικά
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
1 1/2 της κούπας φρέσκο βούτυρο γάλακτος λιωμένο

Για την κρέμα:

2 λίτρα φρέσκο γάλα
2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 κουταλιές κόρν φλάουρ
3 αβγά
3 κρόκους αβγών
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο γάλακτος
1 1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
ή 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

1 ½ της κούπας νερό
2 1/4 της κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια
1 ξυλαράκι κανέλας
2 κουταλιές χυμό λεμόνι 

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C. Χτυπάμε τα αβγά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά το γάλα με το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουρ, τα χτυπημένα αβγά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη συνεχώς και με προσοχή ώστε να μην κολλήσει. Μόλις πήξει η κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια ή το ξύσμα. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί κρούστα όσο θα στρώνουμε τα φύλλα. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 36 εκ. και απλώνουμε σταυρωτά τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας τα καλά ένα ένα. Ρίχνουμε τη κρέμα και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα με την ίδια διαδικασία. Πριν στρώσουμε τα 3 τελευταία, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν, προς τα μέσα του ταψιού. Απλώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα σπρώχνοντας τις άκρες που προεξέχουν στα τοιχώματα του ταψιού. Κόβουμε το γαλακτομπούρεκο όπως φαίνεται παρακάτω, σε σχήμα μαργαρίτας και ψήνουμε 1 ώρα περίπου.




Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 7 λεπτά. Περιχύνουμε το γαλακτομπούρεκο μόλις βγει από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι, χωρίς να το σκεπάσουμε. 

Πανακότα με Καφέ

 

Υλικά
230 ml γάλα
110 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 ½ κουταλάκια στιγμιαίο καφέ
3 φύλλα ζελατίνας (15 γρ.)
1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα

Για τη σώς σοκολάτας:
100 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
70 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
 

Διαδικασία
Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τον καφέ ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε σε μικρά μπολάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος. Λίγο πριν βράσει αδειάζουμε πάνω στη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτάμε τα μπολ σε ζεστό νερό και ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με σάλτσα σοκολάτας και κόκκους καφέ.  

Banoffee

 

 

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα Μαριάννα αλεσμένα
120 γρ. βούτυρο
3 μπανάνες
3 κουταλιές χυμό λεμόνι
1 βάζο καραμέλα Bonne Maman
500 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
3 κουταλιές άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
σοκολάτα γάλακτος τριμμένη

Για τη σώς σοκολάτας:

50 γρ. κουβερτούρα
50 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά  

 

Διαδικασία

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα αλεσμένα μπισκότα. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20-22 εκ. ή σε μια ταρτιέρα με αφαιρούμενο πάτο και ψήνουμε στους 180ο C για 10 λεπτά (μπορούμε να αφήσουμε και άψητο το μπισκότο). Αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τις μπανάνες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και τις ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Αλείφουμε το μπισκότο με τη μισή καραμέλα, αραδιάζουμε τις μπανάνες και από πάνω την υπόλοιπη καραμέλα. Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια σε σαντιγί και αδειάζουμε πάνω από τη καραμέλα. Ετοιμάζουμε τη σώς σοκολάτας. Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος. Λίγο πρίν βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά (αν είναι ζεστό θα λιώσει η σαντιγί). Πασπαλίζουμε με την τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και τη σώς σοκολάτας.  

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/08/banoffee.html 


Χαλβάς Νηστίσιμος

 

Υλικά

1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξυλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 


Διαδικασία
Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολλάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

Δευτέρα 8 Απριλίου 2013

Γρανίτα καρπούζι

Συνοδευτική φωτογραφία της συνταγής Γρανίτα καρπούζι 
 Από την Άντα Μαύρη 




Υλικά για 4 ποτήρια:

  • 600 gr σάρκα καρπουζιού, χωρίς κουκούτσια
  • 100 gr νερό
  • 100 gr ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε για ένα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια το καρπούζι. Το πολτοποιούμε στο μπλέντερ και ρίχνουμε το σιρόπι.
Γεμίζουμε με το μείγμα παγοθήκες και τις βάζουμε στην κατάψυξη, όπου τις αφήνουμε για 12 τουλάχιστον ώρες, μέχρι να παγώσουν πάρα πολύ καλά. Την ώρα του σερβιρίσματος, πολτοποιούμε τα παγάκια στο μπλέντερ και γεμίζουμε τα ποτήρια, τα οποία έχουμε βάλει για λίγο στην κατάψυξη να παγώσουν.

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/granita-karpoyzi

Εύκολο παγωτό φράουλα

 Εύκολο παγωτό φράουλα

Περιγραφή

Εύκολο παγωτό φράουλα χωρίς πολλά υλικά και χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή είναι του Παρλιάρου.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 400 γρ. φρέσκες φράουλες
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. γάλα φρέσκο
Διαβάστε περισσότερα: Εύκολο παγωτό φράουλα http://www.sintagespareas.gr/sintages/eykolo-pagoto-fraoula.html#ixzz2MeOfyTOo

Cupcakes παγωτού


Cupcakes%20pagoto 
Μόνο που τα βλέπεις σου ανοίγουν την όρεξη να τα φτιάξεις αυτή την στιγμή... Από την καταπληκτική Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.


Υλικά

  • Για τα cupcakes:
  • 4 φέτες κέικ
  • 1 λίτρο παγωτό στρατσιατέλλα
  • 1 λίτρο παγωτό βανίλια
  • Λιωμένη κουβερτούρα
  • Για την επικάλυψη:
  • 3 ασπράδια
  • 2 ¼ φλ. ζάχαρη
  • ½ φλιτζ. κρύο νερό
  • 1 ½ κ.σ. μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 ½ κ.γλ. βανίλια εκχύλισμα
Εκτέλεση

Για την επικάλυψη: Βάζουμε όλα τα υλικά - ασπράδια, ζάχαρη, νερό, αλάτι και μέλι - σε μπολ σε μπεν μαρί, σε δυνατή φωτιά. Χτυπάμε συνεχώς σε δυνατή ταχύτητα για 6' - 7’ μέχρι να πήξει και να διπλασιαστεί το μίγμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’. Το βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε.
Φτιάχνουμε θήκες σοκολάτας σε φορμάκια μιας χρήσεως. Τις παγώνουμε στην κατάψυξη.
Γεμίζουμε με λίγο κέικ και πολύ παγωτό. Γαρνίρουμε με την επικάλυψη και διατηρούμε στην κατάψυξη.
Πασπαλίζουμε με την τρούφα λίγο πριν σερβίρουμε.
.........................


πηγή .:http://www.argiro.gr/recipes/cupcakes-%CF%80%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%84%CE%BF%CF%8D

Κορμός εσπρέσο με παγωτό βανίλια


Κορμός εσπρέσο με παγωτό βανίλια 
Δροσερό και ανάλαφρο γλυκό..


ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):
• 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
• 250 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 200 ml. γάλα φρέσκο
• 2 φλιτζ. καφέ εσπρέσο (βρασμένο)
• ½ ποτήρι κονιάκ
• 3 μπάλες παγωτού βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ, προσθέτουμε την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Ανακατεύουμε σε ένα σκεύος το κονιάκ, το γάλα και τον εσπρέσο και εκεί μέσα βρέχουμε ελαφρώς τα μπισκότα.
3. Ανακατεύουμε καλά τα μπισκότα μαζί με το μείγμα βουτύρου.
4. Χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και στρώνουμε πάνω το μισό μείγμα της κρέμας εσπρέσο.
5. Προσθέτουμε το παγωτό βανίλια και ξανά μια στρώση κρέμας εσπρέσο.
6. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο σε σχήμα κορμού και κλείνουμε τις άκρες του σαν καραμέλα.
7. Βάζουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
8. Για να σερβίρουμε κόβουμε τον κορμό σε φέτες και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο με προσοχή.
.......................................





Παγωτό με ανθότυρο, μέλι και φιστίκια Αιγίνης

Pagoto-me-anthotyro-meli-kai-fistikia
Απο την Α. Μπαρμπαρίγου.

 

Υλικά

  • 500 γραμμ. ανθότυρο σε μορφή κρέμας (στα σούπερ μάρκετ)
  • 100 γραμμ. μέλι θυμαρίσιο
  • 600 ml φρέσκο γάλα
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • 50 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης σε ψίχα (ωμά κι ανάλατα) 


Εκτέλεση
1. Αφήνουμε το ανθότυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στο μίξερ και ρίχνουμε μέσα το μέλι. Τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να ενωθούν.
2. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Χαράζουμε τη βανίλια και με τη λάμα αφαιρούμε τους σπόρους της. Τους ρίχνουμε και αυτούς στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σουρώνουμε το μίγμα σε ψιλή σήτα. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και το βάζουμε στην παγωτομηχανή ή, αν δεν έχουμε, στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει ελαφρά το χτυπάμε ανά μία ώρα στο μίξερ να αφρατέψει, δύο με τρεις φορές. Σερβίρουμε το παγωτό με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.  

πηγή...http://www.argiro.gr/recipes/%CF%80%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%84%CF%8C-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CE%BD%CE%B8%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF-%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%86%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%AF%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%B3%CE%AF%CE%BD%CE%B7%CF%82

Παγωτό μέντα με σοκολάτα

Παγωτό μέντα με σοκολάτα 
Υλικά συνταγής:
Γάλα: 2 κούπες
Κρέμα γάλακτος: 2 κούπες
Μέντα: 1 μεγάλο ματσάκι (προσοχή, όχι δυόσμο)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι
Ζάχαρη: 1 κούπα
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: 3 - 4 σταγόνες (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα: 1 κούπα 
 

Οδηγίες:
1. Πλένετε και στεγνώνετε την μέντα. Μαδάτε τα φύλλα και πετάτε τα κοτσάνια.
2. Βάζετε το γάλα με τα φύλλα μέντας σε κατσαρόλα και το ζεστένετε και κάψει, αλλά να μην βράσει. Το κατεβάζετε και το αφήνετε σκεπασμένο μισή ώρα. Στη συνέχεια το περνάτε από τρυπητό για να αφαιρέσετε τα φύλλα.
3. Προσθέτετε την ζάχαρη και το αλάτι ανακατεύετε να λιώσει. Προσθέτετε την κρέμα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
4. Βάζετε το παγωτό σε παγωτομηχανή και το αφήνετε να παγώσει. Προς το τέλος προσθέτετε και την σοκολάτα. Φυλάτε σε μπολ στην κατάψυξη. 


Παγωτό παρφέ σοκολάτα

Παγωτό παρφέ σοκολάτα 
Η ποσότητα του παγωτού που παράγεται είναι γύρω στα 2 λίτρα.




ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 700 ml παχιά κρέμα γάλακτος (με όσο το δυνατόν περισσότερα λιπαρά)
  • 100 ml φρέσκο γάλα
  • 200 gr κουβερτούρα
  • 100 gr ψιλοκομμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
  • 1/2 κουταλιά της σούπας nes cafe στιγμής (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ/μπράντι/λικέρ (προαιρετικά) 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Αδειάζουμε το φρέσκο γάλα και την κουβερτούρα σε μια κατσαρολίτσα και τη βάζουμε στη φωτιά, σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιοδικά.
2) Στο μεταξύ, σε μια λεκάνη αδειάζουμε τις παχιές κρέμες γάλακτος και τις χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε το κονιάκ και το νες καφέ και χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ακόμα.
3) Μόλις η κουβερτούρα λιώσει και ομογενοποιηθεί με το γάλα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα γάλακτος-κουβερτούρας να “κρυώσει” (δηλ. να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου).
4) Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα και το “κρύο” μείγμα γάλακτος-κουβερτούρας στο μπλέντερ και χτυπάμε για 1 λεπτό.
5) Εν συνεχεία ρίχνουμε το μείγμα του μπλέντερ στη λεκάνη με τη σαντιγί και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6) Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα αεροστεγές μεταλλικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ύστερα από 10 ώρες το παγωτό μας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Υπενθυμίζεται ότι δεν χρειάζεται να βγάλουμε το παγωτό ενδιάμεσα και να το ανακατέψουμε καθώς δεν κρυσταλλιάζει!
  
Διαβάστε περισσότερα εδώ

Γρανίτα από σταφύλια

Συνοδευτική φωτογραφία της συνταγής Γρανίτα από σταφύλια 
Από την Άντα Μαύρη 



Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 gr ρώγες από άσπρα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
  • 250 gr ρώγες από ροζέ σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
  • 40 gr νερό
  • 40 gr ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

Βάζετε το νερό και τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα και την τοποθετείτε στη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, το αφήνετε για ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και βάζετε τις ρώγες από τα σταφύλια και το σιρόπι στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε πολύ καλά. Μπορείτε να το κάνετε σε δύο δόσεις (μία τα άσπρα σταφύλια και το μισό σιρόπι και μία με τα ροζέ σταφύλια και το υπόλοιπο σιρόπι), για να έχει η γρανίτα σας δύο διαφορετικά χρώματα.
Γεμίζετε με το μείγμα παγοθήκες και τις βάζετε στην κατάψυξη, όπου τις αφήνετε για 12 τουλάχιστον ώρες, μέχρι να παγώσουν πάρα πολύ καλά. Την ώρα του σερβιρίσματος, πολτοποιείτε τα παγάκια στο μπλέντερ και γεμίζετε τα ποτήρια, τα οποία έχετε βάλει για λίγο στην κατάψυξη να παγώσουν.

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/granita-apo-stafylia

Αμυγδαλωτά

Συνοδευτική φωτογραφία της συνταγής Αμυγδαλωτά 
 Από τον Στέλιο Παρλιάρο 




Υλικά:

  • 250 gr αμυγδαλόπαστα
  • 4 ασπράδια αυγού
  • 2 κρόκοι αυγού
  • 200 gr αμύγδαλο χονδροκομμένο και καβουρδισμένο
  • 180 gr αμυγδαλόσκονη
  • 50 gr ροδόνερο
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Υλικά για την αμυγδαλόπαστα:

  • 125 gr λευκά αποφλοιωμένα αμύγδαλα
  • 125 gr ζάχαρη άχνη
  • 1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση αμυγδαλόπαστας: 
Αλέθουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο με την άχνη όσο πιο λεπτό μπορούμε και προσθέτουμε το ασπράδι των αυγών. Συνεχίζουμε το χτύπημα, έως ότου αποκτήσουμε μία ζύμη, η οποία πλάθεται. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αμύγδαλο ή ασπράδι παραπάνω (εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού). Τη διατηρούμε μέσα σε νάιλον ή μεμβράνη.

 

Eκτέλεση:

Τοποθετούμε στο μίξερ την αμυγδαλόπαστα και προσθέτουμε ένα, ένα τα ασπράδια και τους κρόκους μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της άχνης) ανακατεύοντας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 - 45 λεπτά. Πλάθουμε μικρά οβάλ αμυγδαλωτά και τα τυλίγουμε στη ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180°C για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και σκάσουν. 

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/amygdalota

Διάφανα γλειφιτζούρια

Συνοδευτική φωτογραφία της συνταγής Διάφανα γλειφιτζούρια 



Υλικά

  • 500 gr ζάχαρη
  • 200 gr γλυκόζη
  • 200 gr νερό
  • Χρώματα ζαχαροπλαστικής
  • Καλαμάκια

 

Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη και το χρώμα της αρεσκείας σας. Τη βάζετε στη φωτιά να βράσει, χωρίς να ανακατεύετε. Αν έχετε θερμόμετρο καραμέλας, πρέπει να φτάσει στους 147° C. Αν δεν έχετε, παίρνετε με ένα κουταλάκι λίγη από την καραμέλα που βράζει και τη ρίχνετε σε κρύο νερό, για να δείτε αν παραμένει συμπαγής.
Αν δείτε ότι η καραμέλα έχει κρυσταλλώσει και είναι αρκετά σκληρή, βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε την καραμέλα να ηρεμήσει για 1 - 2 λεπτά. Σε μια αντικολλητική λαδόκολλα ρίχνετε με μια κουτάλα λίγη ποσότητα από την καραμέλα κάθε φορά, που μόνη της απλώνεται και παίρνει στρογγυλό σχήμα. Το μέγεθος που θα έχει κάθε γλειφιτζούρι εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξετε.
Μόλις φτιάξετε τα πρώτα πέντε, πάρτε τα καλαμάκια και πιέστε τα στο κέντρο της καραμέλας, για να κολλήσουν καλά. Επίσης, όσο ακόμη το γλειφιτζούρι είναι ρευστό, μπορείτε να κολλήσετε πάνω του ζαχαρένια λουλούδια ή άλλα διακοσμητικά. Συνεχίζετε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Αφήνετε τα γλειφιτζούρια να κρυώσουν καλά και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τα ξεκολλάτε με προσοχή από τη λαδόκολλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τυλίξετε και να τα τοποθετήσετε σε στεγνό μέρος (χωρίς υγρασία).

Tips:

Αν θέλετε να πετύχετε διάφορους συνδυασμούς χρωμάτων στο ίδιο γλειφιτζούρι, πρέπει να έχετε συγχρόνως έτοιμες χρωματισμένες καραμέλες. Αν θέλετε να δώσετε κάποιο ιδιαίτερο σχήμα στα γλειφιτζούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουπ-πάτ για μπισκότα.
Για να καθαρίσετε τις κατσαρόλες που έχουν παγωμένη καραμέλα, τις γεμίζετε με νερό και τις βάζετε να βράσουν.

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/diafana-gleifitzoyria

Τετάρτη 3 Απριλίου 2013

Καζάν Ντιπί

 


 
 
Υλικά
1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα κόρν φλάουρ
1 βανίλια

Για την κρούστα καραμέλας:

1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική


Διαδικασία
Αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC και το αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε απο το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει όσο θα ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, ζωηρά με ένα σύρμα εώς ότου αποκτήσουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε την κρέμα στο ταψάκι, πάνω απο την καραμελωμένη ζάχαρη. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180οC. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. 


Κέικ καρότο

 







 Υλικά
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 της κούπας σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 αβγά
1/2 κουταλάκι baking powder
3/4 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι αλάτι
450 γρ. καρότα τριμμένα
3/4 της κούπας καρύδια ψιλοκομμένα

Για την επικάλυψη:

350 γρ. τυρί κρέμα
2 1/2  κούπες ζάχαρη άχνη
1 κούπα βούτυρο μαλακό
1 βανίλια





Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το σπορέλαιο. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το καρότο και τα καρύδια. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ακόμα 1 λεπτό γλασάρουμε το κέικ.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/09/blog-post_24.html

Κέικ με Καρύδια και Σταφίδες

 




 Υλικά
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι σόδα
2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
2/3 της κούπας ηλιέλαιο
2/3 της κούπας χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα σταφίδες ξανθές
1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1 πρέζα αλάτι



Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το αλεύρι, τα καρύδια και τέλος τις σταφίδες αλευρωμένες. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/10/blog-post_28.html

Χαλβάς

 

Υλικά
 1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξύλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 


Διαδικασία
Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 


Cupcakes Βανίλιας

 

Υλικά
 για 12 cupcakes

100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
2 βανίλιες

Για τη βουτυρόκρεμα:

100 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml γάλα φρέσκο
2 βανίλιες 


Διαδικασία 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη εώς ότου αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά και τέλος τις βανίλιες. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για cupcake 12 θέσεων, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170οC για 12-15 λεπτά. Διαπιστώνουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους. Αν βγει στεγνή, τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/11/cupcake.html

Blueberry Muffins

 

Υλικά

Για 12 muffins
375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι baking powder
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
125 ml ηλιέλαιο
1 αβγό
125 ml γάλα φρέσκο
1-2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα


Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για muffins ή τοποθετούμε στις υποδοχές χάρτινες θήκες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αλουμινένιες θήκες μιας χρήσης. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τη ζάχαρη και σε ένα άλλο μπόλ το ηλιέλαιο με το αβγό, το γάλα και την εσάνς βανίλιας. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στο τέλος προσθέτουμε τα blueberries. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια των muffins με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε 25-30 λεπτά περίπου.  


Τρίτη 2 Απριλίου 2013

Flapjacks

Υλικά 
 350γρ. Βιτάμ
220 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές μέλι
350γρ βρώμη (κουάκερ)






Διαδικασία
Λιώνουμε το Βιτάμ με την ζάχαρη και το μέλι σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την βρώμη. Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί (ένα μέτριο πυρέξ) το μείγμα και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Κόβουμε την 'πίτα' σε τετράγωνα κομμάτια όσο είναι ακόμη ζεστή.
Στο μείγμα μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή να απλώσουμε λιωμένη σοκολάτα από πάνω.

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Flapjacks

Breakfast cookies


Υλικά
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 φακελάκι βανίλια
2 ½ φλιτζάνι αλεύρι
1 πρέζα baking powder
1 κουταλάκι σόδα
2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμη
100γρ σοκολάτα γάλακτος κομμένη κομματάκια


Διαδικασία
Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και τα βάζω για κανένα μισάωρο στο ψυγείο. Βάζω γεμάτες  κουταλιές από το υλικό σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω τα γλυκάκια μου για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτριο φούρνο, η μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Breakfast%20cookies

ΕΥΚΟΛΟ ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΕΜΑ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ

Εύκολο παγωτό κρέμα χωρίς αυγά 
Η ποσότητα του παγωτού που παράγεται είναι σχεδόν 1 κ 1/2 λίτρο. 

ΥΛΙΚΑ:

  • 400 ml παχιά κρέμα γάλακτος
  • 400 ml πλήρες γάλα
  • 150 gr ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ ή κονιάκ (προαιρετικά) 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Σε ένα μπολ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος.
2) Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά ή ώσπου η κρέμα γάλακτος να μετατραπεί σε σφιχτή σαντιγί.
3) Αδειάζουμε στο μπολ το γάλα και το κονιάκ και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4) Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα για να κρυώσει καλά (το κρύο μείγμα θα βοηθήσει να ετοιμαστεί πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά το παγωτό από την παγωτομηχανή).
5) Ρίχνουμε το κρύο μείγμα στην παγωτομηχανή και παρασκευάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της.
6) Όταν το παγωτό ετοιμαστεί, το αδειάζουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Το παγωτό βγαίνει αρκετά μαλακό και μπορούμε να τα καταναλώσουμε απευθείας, ωστόσο είναι προτιμότερο να το αφήσουμε για τουλάχιστον 1-2 ώρες στην κατάψυξη.

Διαβάστε παρισσότερα εδώ