Τετάρτη, 25 Ιουνίου 2014

Μπισκότα με κουκουνάρι και σταφίδες

Υλικά
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. ζάχαρη
6 κουταλιές ελαιόλαδο
75 γρ. σταφίδα
75 γρ. κουκουνάρι
20 γρ. βούτυρο

 Εκτέλεση
Βουτυρώνετε και αλευρώνεται ελαφρά ένα ταψάκι. Πλένετε καλά την σταφίδα, τη στραγγίζετε και την σκουπίζετε με καθαρή πετσέτα. Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι(κρατάτε λίγο για το ζύμωμα). Φτιάχνετε ένα βουναλάκι και ανοίγετε ένα λάκκο στο κέντρο του.
Ρίχνετε στο κέντρο την ζάχαρη, το λάδι, και 6 κουταλιές νερό και δουλεύετε τα υλικά μέχρι να ετοιμάσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε την σταφίδα και το κουκουνάρι και ανακατεύετε προσεκτικά. Ανοίγετε με τoν πλάστη τη ζύμη σε φύλλο πάχους 5 χιλ. περίπου και κόβετε τα μπισκότα στο σχήμα που θέλετε.
Τα απλώνετε στο ταψί και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15'-20'. Βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο με μία σπάτουλα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να δώσετε στα μπισκότα το σχήμα του μισοφέγγαρου και αφού τα ψήσετε να βουτήξετε την μία άκρη τους σε λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε τα να στεγνώσουν καλά, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Πηγή φωτογραφίας: http://cosmo.gr/articles/living/Geysi/cookbox/mpiskota-me-koykoynari-kai-stafides.2557689.html

Δεν υπάρχουν σχόλια: