Το Κέικ ''Πάνω Κάτω''

Υλικά

1/2 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας ή topping

1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 φλιτζανιού κακάο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

115 γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

FLAN

Υλικά

1 δοχείο  ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα

170 γρ τυρί κρέμα

6 μεγάλα αυγά  και ακόμα  4  επιπλέον  κρόκους

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το κέικ:

      Ρυθμίστε το ράφι  στη μεσαία θέση του φούρνου και θερμαίνετε τον φούρνο στους 175  βαθμούς. Αλείψτε με λάδι μια φόρμα για κέικ. Βάλτε την Καραμέλα σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ρέει εύκολα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε στην φόρμα την καραμέλα .Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων στο 50 % δύναμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει, 2 έως 4 λεπτά. Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά, και τη βανίλια στο μείγμα σοκολάτας μέχρι να ενσωματωθούν. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ανακατευτούν όλα μαζί . Βάλτε το μείγμα  πάνω στην καραμέλα μέσα στην φόρμα. 

      Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν , περίπου 1 λεπτό. Ήπια χύστε το μείγμα αυτό πάνω από το κέικ τοποθετήστε την φόρμα στο μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί πάνω στη σχάρα του φούρνου και ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει στην μέση περίπου  Ψήνουμε μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή  από το κέικ 75 έως 90 λεπτά. Μεταφέρετε την φόρμα σε σχάρα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει, τουλάχιστον 8 ώρες. (Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο όταν το νερό έχει κρυώσει.)

      Τοποθετήστε το κάτω μέρος της φόρμας  σε μπολ με καυτό νερό βρύσης για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τελείως σε επίπεδη πιατέλα για κέικ έτσι : τοποθετήστε την  πιατέλα πάνω από το κέικ ανάποδα και γυρίστε απαλά την πιατέλα και την φόρμα ανάποδα. Αφαιρέστε αργά την φόρμα  αφήνοντας την  καραμέλα να στάζει πάνω από το  κέικ. Σερβίρετε.

 

Πριν το βάλουμε στον φούρνο 

 

Μέσα στον φούρνο

 

 

   

Μέσα στον φούρνο

 

Πάνω στο τραπέζι 

 

  Πηγή :.cookscountry.com

Κρέμα καραμελέ

Φτιάξτε με απλά υλικά σπιτική κρέμα καραμελέ για όλη την οικογένεια!


Υλικά:

Για 2-4 άτομα

½ φλιτζάνι ζάχαρη για να φτιάξουμε την καραμέλα
1 μεγάλο αυγό
3 μεγάλα κρόκοι αυγών
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ
1/2 φλιτζάνι crème fraiche
1/2 φλιτζάνι γάλα


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε την ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Όταν η καραμέλα αρχίζει να λιώνει ανακινήστε το τηγάνι για να ανακατεύετε η καραμέλα απαλά καθώς λιώνει. Όταν η καραμέλα λιώσει και αποκτήσει ένα γλυκό καστανό χρώμα καραμέλας αποσύρουμε από την εστία.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ή ψεκάζουμε με λάδι τέσσερα κεραμικά μπολ και προσεκτικά ρίχνουμε μέσα σε κάθε μπολ λίγο από την καραμέλα ίσα ίσα να καλύψει την βάση του κάθε μπολ.

Έπειτα φτιάχνουμε την κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ολόκληρο αυγό μαζί με τους τρεις κρόκους, αλάτι, ζάχαρη και χτυπάμε απαλά μαζί μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την crème fraiche, γάλα, βανίλια, κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα απαλό ομοιογενές μείγμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μέσα στα κεραμικά μπολ με τη καραμέλα μέχρι να γεμίσουμε τα μπολ με ίση ποσότητα, τα τοποθετείτε σε ένα κεραμικό ταψί ή πυρέξ με νερό μέχρι τη μέση των μπολ και ψήνουμε στους 170 º C  για περίπου  45-50 λεπτά. Τέλος αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια με ένα μαχαιράκι απαλά χαράσσετε την κρέμα ολόγυρα από το μπολ και προσεκτικά την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο.

..............................

πηγή :http://www.sidagi.gr/content/krema-karamele-0

Machiatto τιραμισού

 (ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΔΙΑΙΤΑ)  
Αυτό το τιραμισού είναι πολύ πιο διαιτητικό από το κανονικό και με λιγότερες θερμίδες, όμως δεν υστερεί καθόλου σε γεύση. 

ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

2 αυγά μεσαίου μεγέθους (100 γρ.)

375ml γάλα

20 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

...................................

 

Διαβάστε περισσότερα εδώ..:http://glykamystika.gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%B1/singleprocess/591/Machiatto-%CF%84%CE%B9%CF%81%CE%B1%CE%BC%CE%B9%CF%83%CE%BF%CF%8D.html

Beautiful apples recipes.

1. Candy-Coated Caramel Apples.

 

Ingredients:

• 1/4 cup gummy worms
• 1/4 cup Halloween sprinkles
• 1 (1.4 oz.) chocolate and toffee bar, crushed
• 1 (1.5 oz.) bag Reese's pieces
• 1/4 cup candy corn
• 1/4 cup small cinnamon candies
• 8 small apples 
• 1 (14 oz.) bag soft caramel candies, each unwrapped 
• 1/4 cup heavy cream

 Method:

• Line a baking sheet with parchment paper. Place candy (except caramels) in separate small bowls. Insert a craft stick into stem end of each apple.

• Place caramels and cream in a heavy saucepan and heat on medium-low, stirring, until caramels have melted and mixture is smooth. Remove from heat.

Hold an apple by its stick over pot and spoon caramel over apple to coat, allowing excess to drip back into pot (if caramel gets too stiff, reheat for a minute or 2 to loosen). Press candy into caramel on apple and place apple, stick side up, on prepared baking sheet. Repeat with remaining apples and candy. Let apples stand until caramel has cooled, about 10 minutes    

2. Candy Apples.

 

Ingredients:

8 wooden craft sticks 8 medium Gala apples
2 (6.5-ounce) packages caramel apple wraps
1 (16-ounce) chocolate bar $
16 ounces vanilla bark coating
Orange paste food coloring
Toppings: colored sprinkles, chopped peanuts, black writing gel

 
Preparation:

Insert craft sticks into apples. Cover each apple with 1 caramel wrap.

Microwave at HIGH 15 to 20 seconds. Cool.

Melt chocolate bar in a small saucepan over low heat.
Dip each apple into chocolate; let dry.
Melt vanilla bark coating in a small saucepan over low heat; stir in orange food coloring.
Dip or drizzle each apple with vanilla coating mixture. Decorate with desired toppings, and let dry.  

πηγη:http://www.travel-sweets.blogspot.gr/2013/03/beautiful-apples-recipes.html