Τιραμισού

Υλικά

2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ

2 πακέτα σαντιγί

1 κούπα άχνη

5 κρόκους αυγών

1 μικρό πακέτο τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια

5 κουταλιές ζάχαρη

κακάο για πασπάλισμα ή σοκολάτα κουβερτούρα

Για το σιρόπι

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 1/2 κούπα νερό

3 κουταλιές στιγμιαίο καφέ

Εκτέλεση
Χτυπάμε την σαντιγί μαζί με την ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και όταν αρχίζει να κρυώνει βουτάμε μέσα τα σαβουαγιάρ και τα στρώνουμε έπειτα σε ένα ταψάκι. Βάζουμε πάνω από τα σαβουαγιάρ την μισή ποσότητα κρέμας και στρώνουμε από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο σιρόπι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στρώνουμε καλά. Πασπαλίζουμε με κακάο όλη την επιφάνεια ή τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα και τοποθετούμε στο ψυγείο..
Σημείωση: Την ίδια συνταγή μπορείτε να την κάνετε και τούρτα. Αντί για μπισκότα να βάλετε παντεσπάνι και να το σιροπιάσετε με το ίδιο σιρόπι. Απλά θα στρώσετε το παντεσπάνι στην φόρμα της τούρτας μετά θα το σιροπιάσετε και θα ακολουθήσετε την εναλλάξ διαδικασία..

Πηγή φωτογραφίας: http://www.thatslife.gr/mageiriki/glutenfree-tiramisu/

ΚΕΙΚ ΤΑΨΙΟΥ "ΧΙΟΝΑΤΗ"

Υλικά

Για τη ζύμη

250 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη

1 βανίλλια

1 πρέζα αλάτι

5 αυγά

375 γρ. αλεύρι

3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν κοφτά

3 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κουτάκι κεράσια κομπόστα
1 φλυτζάνι του τσαγιού ποτό της αρεσκείας μας

Για την κρέμα

1 φακελλάκι κρέμα pudding ή κρέμα άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλλια 

100 γρ. ζάχαρη

1/2 λίτρο γάλα

Σοκολάτα

200 γρ. κουβερτούρα

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

100 γρ. κρέμα γάλακτος

 

 

Εκτέλεση

Ενώνω το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλλια, το αλάτι, τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν και φτιάχνω μία ρευστή ζύμη. Τα 2/3 αυτής τα στρώνω σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί. Το υπόλοιπο 1/3 του μείγματος το ενώνω με το κακάο, το γάλα και φτιάχνω μία παρόμοια σοκολατένια ζύμη, την οποία τοποθετώ προσεκτικά πάνω από τη λευκή, χωρίς να τις έχω ψήσει. Κατόπιν βάζω σε διάφορα σημεία της ζύμης τα κερασάκια, πιέζοντας ελαφρά. Ψήνω στους 170 - 200 βαθμούς για 40 λεπτά και αφήνω να κρυώσει αρκετά. Με ένα ποτό ή κονιάκ ή σναπ ραντίζω πάνω στο γλυκό ώστε να ποτίσει και να μαλακώσει. 

Κρέμα

Με τα υπόλοιπα υλικά παρασκευάζω μία κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κάθε φακελάκι

Για το pudding: Βράζω 1/2 λίτρο γάλα σε μία γαλατιέρα αφού πρώτα έχω αφαιρέσει 6 κουταλιές της σούπας τις οποίες ριχνω σε ένα φλυτζάνι. Διαλύω στο φλυτζάνι το φακελάκι με την κρέμα και τη ζάχαρη. Μόλις βράσει το γάλα, το αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα το διάλυμα από το φλυτζάνι. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Αν χρειαστεί το ξαναβάζω σε πολύ σιγανή φωτιά και ανακατεύω συνεχόμενα. Μόλις κρυώσει η κρέμα την απλώνω πάνω από τό κρύο κέικ.

Μπορώ να φτιάξω και κρέμα στιγμής που δε χρειάζεται βράσιμο.

Στη συνέχεια λιώνω σε μπεν - μαρί τη σοκολάτα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 100 γρ. κρέμα γάλακτος, την οποία στρώνω και αυτή με τη σειρά της πάνω από την κρέμα. Τέλος τοποθετώ το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει.

Πηγή: http://lopis-place.blogspot.gr/2010/06/blog-post_10.html

Πουτίγκα Χριστουγεννιάτικη

Υλικά

7 αβγά

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

1 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

1 1/2 φακελάκι μπέικιν

2 βανίλιες

λίγο γαρύφαλλο τριμμένο

λίγη κανέλα

λίγο αλάτι

Σιρόπι

3 κούπες ζάχαρη

4 κούπες νερό

λίγο λεμόνι

Κρέμα

1-1/2 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής   

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη σιγά σιγά και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με σπάτουλα ή έχοντας το μίξερ στην μικρότερη ταχύτητα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45'. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το βράζουμε για 3-4 λεπτά. Μόλις κρυώσει ελαφρώς η καρυδόπιτα την περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε όλη νύχτα να ρουφήξει. Ετοιμάζουμε την κρέμα μας και την απλώνουμε από επάνω. Πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα.

Μπακλαβάς με φιστίκια, αμύγδαλα και ροδόνερο

Υλικά

1 πακέτο λεπτό φύλλο μπακλαβά (450-500 γρ.)
250 γρ. φιστίκι Αιγίνης(ψίχα ανάλατη)
200 γρ. αμυγδαλόψιχα
70 γρ. ζάχαρη
1 κ.γλ. καρδάμωμο
300 γρ. βούτυρο φρέσκο

Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
500 γρ. νερό
Μερικές κουταλιές ροδόνερο (κατά προτίμηση)

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς και το καρδάμωμο, τμηματικά, και τους κόβουμε με προσοχή, να μην ψιλοκοπούν υπερβολικά. Τους αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο σε κατσαρολάκι, για να λιώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Απλώνουμε σε ανάλογο, βουτυρωμένο ταψί έξι φύλλα βουτυρωμένα καλά, ένα ένα. Απλώνουμε το μισό μείγμα ξηρών καρπών. Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα βουτυρωμένα και το υπόλοιπο μείγμα. Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα (πρέπει να είναι 5-6) πάντα βουτυρωμένα ανάμεσα. Χαράζουμε τον μπακλαβά και τον ψήνουμε περί που για 25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό το φύλλο. Τον αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας για 7-8 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το ροδόνερο. Ρίχνουμε το σιρόπι καυτό στον κρύο μπακλαβά. Τον αφήνουμε να "τραβήξει" αρκετές ώρες πριν τον σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.athinorama.gr/umami/food/recipes/?id=3387

Κυδώνια ψητά με σιρόπι ροδιού

 Υλικά

4 μεγάλα κυδώνια
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. κρασί γλυκό μοσχάτο Λήμνου
½ ποτήρι κρασιού σιρόπι ροδιού
1 ξυλάκι κανέλα
5 καρφάκια γαρύφαλλο
2 κομμ. αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)


Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια. Κόβουμε σε τέσσερα ή οκτώ κομμάτια το κάθε κυδώνι. Σε ένα τουλπάνι ή τούλι δένουμε τα σκληρά μέρη και τις φλούδες που καθαρίσαμε.
Τα βάζουμε όλα μαζί σε κατσαρόλα μαζί με 2 κούπες νερό, και τα βράζουμε περίπου 10-15 λεπτά, χωρίς να τα αφήσουμε να μαλακώσουν πολύ. Στίβουμε καλά και πετάμε τις φλούδες, και βάζουμε τα κυδώνια με το ζουμί τους σε ένα ανάλογο πυρέξ ή ταψάκι. Ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη, και το κρασί που έχουμε ανακατέψει με το σιρόπι ροδιού, και τέλος τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 β. για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν κυδώνια και να μείνει ένα ωραίο σιρόπι στο ταψί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχετε και συμπληρώνετε αν χρειαστεί με λίγο νερό.
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε και μήλα, κατά προτίμηση ξινόμηλο μόνο που παραλείπετε το αρχικό βράσιμο.
Σερβίρετε με φρέσκια κρέμα χτυπημένη, ή γιαούρτι.

Cinnamon rolls

Για τη ζύμη

• 500 gr αλεύρι
• 100 gr ζάχαρη
• 50 gr μαργαρίνη
• 250 ml γάλα
• 1 κουταλιά μπέκιν

Για τη γέμιση

• 100 gr ζάχαρη
• 2 κουταλιές κανέλα

Πως το φτιάχνουμε

1. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε. Όταν σχηματιστεί η ζύμη θα έχει κολλήσει και στα δάχτυλα μας οπότε τα τρίβουμε και τα αλευρώνουμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
2. Βάζουμε τη ζύμη 10 λεπτά στο ψυγείο και ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη με την κανέλα.
3. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ένα μακρόστενο φύλλο περίπου 25Χ40 εκατοστά. 
4. Βρέχουμε το χέρι μας και το περνάμε πάνω από το ανοιγμένο φύλλο. Πασπαλίζουμε με τη μισή ζαχαροκανέλα.
5. Αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό τη φαρδιά πλευρά πιέζοντας λίγο στην αρχή για να κάνει το πρώτο γύρισμα.
6. Βάζουμε το ρολό στην κατάψυξη και πιάνουμε να κάνουμε το δεύτερο ρολό με την άλλη μισή ζύμη.
7. Αφού έχει μείνει 5 λεπτά στην κατάψυξη το ρολό το βγάζουμε και βάζουμε το δεύτερο στην κατάψυξη.
8. Κόβουμε το ρολό σε φετούλες πάχους ενός δαχτύλου περίπου και τις βάζουμε προσεκτικά στο ταψί μας. Αν κολλάει το ταψί αλείψτε το ή βάλτε λαδόκολλα ή κάντε ότι κάνετε συνήθως στα ταψιά σας.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία και με το δεύτερο ρολό αφού έχει μείνει 5 λεπτά στην κατάψυξη. Η κατάψυξη μας βοηθάει στο να τα κόψουμε χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους.
10. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Η συνταγή βγάζει περίπου 35 ρολλάκια κανέλας, αν δε χωρέσουν στο ταψί που θα διαλέξετε μη φουρνίσετε αδίκως μισό ταψί μετά, βάλτε τα να παγώσουν απλωτά στην κατάψυξη και αφού παγώσουν σε σακουλάκι και τα ψήνετε άλλη φορά.

Πηγή: http://www.sheblogs.eu/2013/09/26/ftiakse-cinnamon-rolls/

Πολίτικο γλυκό

Υλικά για τη ζύμη:
160 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Χυμό πορτοκαλιού από μισό πορτοκάλι
Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
3 μεγάλα αυγά ελαφρά χτυπημένα 
80 γρ. αλεύρι  για όλες τις χρήσεις 
240 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 
1 κουταλάκι τσαγιού μπέικιν πάουντερ
150 γρ. ζάχαρη
Υλικά  για το σιρόπι:
200 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό
Υλικά  για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
75 γρ. ζάχαρη
90 γρ. νισεστέ
Τριμμένη κανέλα λίγη για πασπάλισμα (προαιρετική)

Οδηγίες:
1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν τα υλικά που χρειάζονται, από το ψυγείο, να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ανακατεύετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, την μπέικιν και την ζάχαρη. Τα κρατάτε κατά μέρος, μέχρι να χρειαστούν. Βουτυρώνετε ένα ταψί 30 Χ 40 εκ. περίπου.
2. Χτυπάτε το λάδι με το γιαούρτι, τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύοντας ή στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, προσθέτετε σταδιακά το μείγμα του σιμιγδαλιού.
3. Αδειάζετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και στρώνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 22 - 24 λεπτά περίπου. Το βγάζετε και το βάζετε όπως είναι με το ταψί, πάνω σε σχάρα για να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.
4. Ενώ το γλυκό είναι ακόμη στο φούρνο, ετοιμάζετε το σιρόπι: βάζετε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό και τα βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζετε το σιρόπι για 4 - 5 λεπτά.
5. Όταν πέσει κάπως η θερμοκρασία του γλυκού, κάνετε με μια οδοντογλυφίδα πολλές τρυπούλες στην επιφάνεια και περιχύνετε με το σιρόπι. Αφήνετε το ταψί όπως είναι πάνω στη σχάρα να κρυώσει και ετοιμάζετε την κρέμα.
6. Από το γάλα κρατάτε περίπου 3/4 κούπας και διαλύετε μέσα το νισεστέ. Το υπόλοιπο το βάζετε με την ζάχαρη στη φωτιά. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και μετά το αφήνετε να κάψει. Στο καυτό γάλα, προσθέτετε ανακατεύοντας το γάλα με το διαλυμένο νισεστέ. Συνεχίζετε το βράσιμο, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα.
7. Απλώνετε την κρέμα, πάνω στο σιροπιασμένο γλυκό και αφήνετε να κρυώσει. Αν θέλετε πασπαλίζετε με τριμμένη κανέλα. Πριν το σερβίρισμα το κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια. 

πηγή: http://www.radicio.com/%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%AF%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%BF-%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C/

Εκμέκ κανταΐφι

Υλικά

 

• 500 γρ. φύλλο κανταΐφι
• 250 γρ. βούτυρο ανάλατο

Κρέμα:

• 5 ποτήρια γάλα
• 5 κουταλιές corn flower
• 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 φακελάκια βανίλια
• 1 κομματάκι βούτυρο ανάλατο
• 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
• 1/2 ποτήρι φιστίκια Aιγίνης
• 100ml κρέμα γάλακτος

Σιρόπι:

• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 1/2 φλούδα ενός λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Σαντιγί:

• 500ml κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη 

Διαδικασία
 Πρώτα θα ψήσουμε το κανταΐφι και αμέσως μετά θα φτιάξουμε το σιρόπι.  Όταν κρυώσει το κανταΐφι θα ετοιμάζουμε την κρέμα και θα στήνουμε το γλυκό μας. Τέλος θα φτιάξουμε την σαντιγί.
 Το φύλλο κανταΐφι θα πρέπει να είναι φρέσκο και καλής ποιότητας.Πρώτα πρώτα βάζουμε το βούτυρο σ’ ένα μπρίκι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει.
 Ακολούθως, χωρίζουμε το φύλλο με τα χέρια για να αφρατέψει και το απλώνουμε στο ταψί μας.Στην συνέχεια ραντίζουμε ομοιόμορφα το λιωμένο βούτυρο στο κανταΐφι μας.
Ψήνουμε το κανταΐφι μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 20 ‘ ή μέχρι να ροδίσει.
 Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει και στην συνέχεια θα ετοιμάσουμε το σιρόπι.
 Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη.Προσθέτουμε το νερό.
 Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 8 λεπτά.
 Πλένουμε πολύ καλά ένα φρέσκο λεμόνι και κόβουμε 2 κομμάτια φλούδα.Προσθέτουμε στο σιρόπι την φλούδα λεμονιού μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
 Αμέσως μετά με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο χλιαρό κανταΐφι, μέχρι να κρυώσει το κανταΐφι θα ετοιμάσουμε την κρέμα
 Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη, το corn flower και τη βανίλια.
Σ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.
 Στην συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα κατά τακτά διαστήματα.Παίρνουμε 3-4 κομματάκια μαστίχας και μαζί με λίγο αλεύρι ή ζάχαρη τα χτυπάμε στο γουδί.
Για καλύτερα αποτελέσματα η μαστίχα μας πρέπει να είναι παγωμένη. Όταν η κρέμα μας αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες είναι έτοιμη.
 Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε την μαστίχα και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Παίρνουμε το ταψί με το σιροπιασμένο κανταΐφι και ανάλογα με τα γούστα μας ραντίζουμε εδώ κι εκεί τα φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα ή ψιλοκομμένα).
Στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα μας, αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και ακολούθως θα ετοιμάσουμε την σαντιγί μας.
 Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη.Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάμε την κρέμα γάλακτος έως ότου γίνει σαντιγί! Με μια σπάτουλα στρώνουμε την σαντιγί στην κρύα κρέμα μας.Αν έχουμε κορνέ τότε γαρνίρουμε την σαντιγί πάνω στην κρέμα σε διάφορα σχήματα.Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

πηγή: http://asteromases.com/archives/3683

Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
1 1/2 της κούπας φρέσκο βούτυρο γάλακτος λιωμένο

Για την κρέμα:

2 λίτρα φρέσκο γάλα
2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 κουταλιές κόρν φλάουρ
3 αβγά
3 κρόκους αβγών
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο γάλακτος
1 1/2 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
ή 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

1 ½ της κούπας νερό
2 1/4 της κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια
1 ξυλαράκι κανέλας
2 κουταλιές χυμό λεμόνι 

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C. Χτυπάμε τα αβγά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά το γάλα με το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουρ, τα χτυπημένα αβγά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη συνεχώς και με προσοχή ώστε να μην κολλήσει. Μόλις πήξει η κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια ή το ξύσμα. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί κρούστα όσο θα στρώνουμε τα φύλλα. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 36 εκ. και απλώνουμε σταυρωτά τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας τα καλά ένα ένα. Ρίχνουμε τη κρέμα και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα με την ίδια διαδικασία. Πριν στρώσουμε τα 3 τελευταία, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν, προς τα μέσα του ταψιού. Απλώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα σπρώχνοντας τις άκρες που προεξέχουν στα τοιχώματα του ταψιού. Κόβουμε το γαλακτομπούρεκο όπως φαίνεται παρακάτω, σε σχήμα μαργαρίτας και ψήνουμε 1 ώρα περίπου.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα μαζί τα υλικά για 7 λεπτά. Περιχύνουμε το γαλακτομπούρεκο μόλις βγει από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι, χωρίς να το σκεπάσουμε. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2008/10/blog-post_13.html

Easy Baklava

 

Ingredients

•  1 pound chopped mixed nuts

• 1 (16 ounce) package phyllo dough 

• 1 teaspoon ground cinnamon 

• 1 cup white sugar 

• 1 cup butter  melted 

• 1 cup water 

• 1/2 cup honey 
• 1 teaspoon vanilla extract 
•  1 teaspoon grated lemon zest    

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Butter a 9x13 inch baking dish.
2. Toss together cinnamon and nuts. Unroll phyllo and cut whole stack in half to fit the dish. Cover phyllo with a damp cloth while assembling the baklava, to keep it from drying out.
3. Place two sheets of phyllo in the bottom of the prepared dish. Brush generously with butter. Sprinkle 2 to 3 tablespoons of the nut mixture on top. Repeat layers until all ingredients are used, ending with about 6 sheets of phyllo. Using a sharp knife, cut baklava (all the way through to the bottom of the dish) into four long rows, then (nine times) diagonally to make 36 diamond shapes.
4. Bake in preheated oven 50 minutes, until golden and crisp.
5. While baklava is baking, combine sugar and water in a small saucepan over medium heat and bring to a boil. Stir in honey, vanilla and lemon zest, reduce heat and simmer 20 minutes.
6. Remove the baklava from the oven and immediately spoon the syrup over it. Let cool completely before serving. Store uncovered.  

  via:http://allrecipes.com/Recipe/Easy-Baklava/Detail.aspx

Αφράτη και εύκολη μηλόπιτα

 

Υλικά:

2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
4 μήλα κομμένα σε κυβάκια
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κονιάκ
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

Εκτέλεση:

Χτυπούμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το κονιάκ, το γάλα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα απαλό όπως ακριβώς του κέικ. Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε λίγο ακόμη.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180οC για 1 ώρα.
Bγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου και έπειτα τη σερβίρουμε. Απολαύστε!
Πηγή: http://www.argiro.gr/recipes/%CE%B1%CF%86%CF%81%CE%AC%CF%84%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%80%CE%B1%CE%BD%CE%B5%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B7-%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1

Τέλεια καρυδόπιτα με κρέμα

Μία εύκολη και δροσιστική καρυδόπιτα που αν την κάνετε μια φορά...σίγουρα θα την ξανακάνετε!!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 6 αυγά
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι καρύδια
• 1,5 φλυτζάνι αλεύρι
• 1,5 φακελάκι μπέικιν
• μισό κ.γ κανέλα
• μισό κ.γ γαρύφαλλο

.............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...: Τέλεια καρυδόπιτα με κρέμα http://www.sintagespareas.gr/sintages/teleia-karidopita-me-krema.html#ixzz2NEfHvlbH