ΣΟΥΦΛΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΑ

 

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ:
• 300 γρ. μήλα
• 80 γρ. μπισκότα πτι μπερ
• 1 αυγό
• Μια κουταλιά φρουκτόζη
• Μισό ποτήρι άπαχο γάλα
• Μια πρέζα μπέικιν παουντερ
• Ξύσμα λεμονιού
• Βανίλια, βούτυρο για το σκεύος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, βράστε τις για 15 λεπτά με λίγο νερό και βανίλια και αφήστε τις να κρυώσουν.
Χτυπήστε το κρόκο με τη φρουκτόζη, προσθέστε τα μήλα, τα μπισκότα αλεσμένα, το γάλα, το ξύσμα και προσεκτικά το ασπράδι χτυπημένο σε σφιχτή μαρέγκα, όπου θα προσθέσετε το μπέικιν παουντερ. Μοιράστε το μείγμα σε 2 φορμάκια που έχετε αλείψει με βούτυρο και ψήστε τα σουφλεδάκια για περίπου 20 λεπτά σε μπεν μαρι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και… …ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ!
  πηγή...http://cook-os.efthimia.gr/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%B5%CE%B4%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B1/

Πανακότα με σιρόπι βύσσινο

 
Τέλεια και ανάλαφρη πανακότα...

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για την πανακότα
1 βανίλια σε σκόνη
5 ml λικέρ κουαντρώ
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light 3%
150 ml γάλα 0%
20 γραμμάρια φρουκτόζη
10 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης

Για τo σιρόπι βύσσινο
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κιλό βύσσινα
1.200 ml νερό
1 κούπα κατεψυγμένα σμέουρα για γαρνιτούρα

 

Εκτέλεση

Για την πανακότα
Τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το γάλα με τη φρουκτόζη. Έχουμε στραγγίξει τα φύλλα ζελατίνης τα οποία τα προσθέτουμε στο γάλα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε φορμάκια της αρεσκείας μας των 60 γραμμάρια. και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες. Τέλος ξεφορμάρουμε την πανακότα, ραντίζουμε με το σιρόπι βύσσινο και γαρνίρουμε με τα σμέουρα.

Για τo σιρόπι βύσσινο
Πλένουμε καλά τα βύσσινα, τα καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και τις κόβουμε στα 2.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν, με 1 200 ml νερό.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα βύσσινα για 10 λεπτά.
Κτυπάμε τα βρασμένα βύσσινα στο μούλτι, να γίνουν ένας απαλός αλλά αραιός πολτός.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα βύσσινα, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και τα 500 γραμμάρια ζάχαρη.
Ανακατεύουμε, όταν δούμε ότι  η ζάχαρη λιώσει δυναμώνουμε τη φωτιά μας και συνεχίζουμε για 4 με 6 λεπτά ακόμη.
Βάζουμε το σιρόπι ζεστό σε μπουκάλια και τα κλείνουμε πάρα πολύ καλά.

............................

πηγή .:http://www.sidagi.gr/section/gluka/content/panakota-me-komposta-bussino