Μανταρινάτα

Η γιαγιά μου, μου λέει ότι το συγκεκριμένο γλυκό είναι νηστίσιμο. Εγώ δεν είμαι και πολύ σίγουρη

Υλικά

1 πακέτο Βιτάμ

3 βανίλιες

1/4 από 1 σακουλάκι ινδοκάρυδο

1/4 του κιλού περίπου καρύδι τριμμένο στο multi

φρυγανιά μέχρι να πήξει το μείγμα

5 κουταλιές κουβερτούρα λιωμένη

λίγο κανέλα

3 ολόκληρα μανταρίνια με την φλούδα στο multi

3 ολόκληρα μανταρίνια χωρίς την φλούδα στο multi

1 κούπα ζάχαρη

λίγο κακάο

Επικάλυψη

όση κουβερτούρα χρειαζόμαστε για να καλύψουμε όλα τα μανταρινάτα

καρύδι τριμμένο ή φιστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια.Ανοίγουμε στην μέση τα 3 μανταρίνια που είναι με την φλούδα και τα κοιτάμε για τυχόν κουκούτσια. Τα ρίχνουμε στο multi και τα χτυπάμε. Τα αφήνουμε στην άκρη και κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα 3 που είναι χωρίς την φλούδα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (χωρίς τα υλικά της επικάλυψης) και τα πλάθουμε σαν κιμά,θέλουμε ένα μείγμα να μπορούμε να το πλάθουμε.
Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν , περίπου μισή ώρα.
Λιώνουμε όση κουβερτούρα θέλουμε με 3 κουταλιές λάδι(καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο) και βουτάμε τα μπαλάκια μέσα να πάει παντού η κουβερτούρα.
Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι και τα ακουμπάμε πάνω σε λαδόκολλα , πριν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με καρύδι ή φιστίκι.
Μόλις κρυώσουν τα τοποθετούμε σε γκοφρέ χαρτάκια.

Χαλβάς με χοντρό σιμιγδάλι και πορτοκάλι

Υλικά

500γρ σιμιγδάλι χοντρό(1 πακέτο)

1 1/2 φλιτζάνι Βιτάμ

3/4 του φλιτζανιού ξανθές σταφίδες

3/4 του φλιτζανιού καρύδια (μπορείτε να τα περάσετε και από το multi )

1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 

Σιρόπι

3 φλιτζάνια νερό

φλούδα πορτοκάλι

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 κούπες χυμό πορτοκαλιού

1 ξύλο κανέλα 

2 γαρύφαλλα(τα γαρύφαλλα και την κανέλα θα τα βγάλετε μόλις βράσει το σιρόπι)

Εκτέλεση
Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά περίπου και το αφήνετε να κρυώσει. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα μέχρι να κάψει. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και τα μύγδαλα και τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτετε το κρύο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Το ξαναβάζετε στην φωτιά μέχρι να πιεί όλο το σιρόπι και να πήξει. Κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε. Ρίχνετε τον χαλβά σε φόρμα κέικ ή σε μικρά φορμάκια. Όταν θέλετε να ξεφορμάρετε απλά γυρνάτε ανάποδα την φόρμα σε μια πιατέλα.

Η φωτογραφία είναι από ΕΔΩ

Τρουφάκια καρότου

Υλικά

1 κιλό καρότα

400γρ. ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

χυμό μανταρινιού(1-2 μανταρίνια ανάλογα το μέγεθος)

χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα

2 ποτήρια ινδοκάρυδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την φλούδα από τα καρότα μας με τον αποφλοιωτή(έτσι θα χάσουμε λιγότερη ψίχα).Τρίβουμε τα καρότα με τον τρίφτη, είτε στην χοντρή πλευρά είτε στην λεπτή. Τα βράζουμε με το νερό, τους χυμούς και την ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά ώσπου να σωθούν τα υγρά.Πρέπει να το ανακατεύετε συχνά και γρήγορα για να εξατμιστούν τα υγρά πιο εύκολα και να μην κολλήσει η ζάχαρη και καραμελώσει.Κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά και ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες, τις περνάμε από ινδοκάρυδο και τις τοποθετούμε σε γκοφρέ χαρτάκια.

Η φωτογραφία είναι από ΕΔΩ

Μαρµελάδα µήλο

Υλικά

• 1 κιλό μήλα
• ζάχαρη
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
• 1 ξυλάκι κανέλα  

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη. Στύβουμε από πάνω λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Μετράμε τα τρίμματα του μήλου με ένα φλιτζάνι και χρησιμοποιούμε ίση ποσότητα ζάχαρης.
2. Βάζουμε το μήλο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Προς το τέλος του βρασμού στύβουμε μισό λεμόνι. Η μαρμελάδα είναι ιδανική για πάστα φλώρα, αλλά και για το πρωινό σας με βούτυρο στο ψωμί.

Τα μυστικά της αποστείρωσης των βάζων: 
Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων για την καλή συντήρηση της μαρμελάδας είναι η εξής:Πλένουμε πολύ καλά µε ζεστό νερό και σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια. Τα σκουπίζουμε. Πάνω στη σχάρα του φούρνου απλώνουμε µία πετσέτα. Τοποθετούμε εκεί τα βάζα και τα καπάκια και κλείνουμε το φούρνο. Τον ανάβουμε στους 150οC, στις αντιστάσεις, για 15΄. Μόλις βγάλουμε τα βάζα, καυτά όπως είναι τα γεμίζουμε µε την καυτή μαρµελάδα μέχρι πάνω, ξέχειλα, και σφραγίζουμε µε τα καπάκια. Τα γυρνάμε ανάποδα (τα καπάκια να ακουμπούν στον πάγκο) μέχρι να κρυώσουν καλά τα βάζα. Τα φυλάμε στο ντουλάπι για μήνες. Όταν ανοίξουμε µία μαρµελάδα, τότε τη διατηρούμε στο ψυγείο.

 

Πηγή: http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%AE%CE%BB%CE%BF
 

Χαλβάς Νηστίσιμος

 

Υλικά

1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξυλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 

Διαδικασία

Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολλάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/02/blog-post.html

Χαλβάς

 

Υλικά

 1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξύλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 

Διαδικασία

Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/02/blog-post.html

Barn Cake with Farm Animal Cupcakes

Ingredients

Cake, Cupcakes and Frosting

1 box Betty Crocker® SuperMoist® yellow or devil’s food cake mix

Water, vegetable oil and eggs called for on cake mix box

2 containers Betty Crocker® Rich & Creamy vanilla frosting

Red liquid food color

Betty Crocker® red gel food color

Barn Decorations

Tray or cardboard (20x15 inches), covered with wrapping paper and plastic food wrap or foil

5 thin pretzel sticks

6 graham cracker squares

1 1/2 cups shredded coconut

Yellow liquid food color

Green liquid food color

Chick Decorations

Reserved yellow coconut (from barn)

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

4 small orange gumdrops

Sheep Decorations

4 red miniature candy-coated chocolate baking bits

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

4 small white gumdrops, cut in half vertically

64 miniature marshmallows, cut in half crosswise

Pig Decorations

8 red miniature candy-coated chocolate baking bits

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

1 roll Betty Crocker® Fruit Roll-Ups® strawberry chewy fruit snack (from 5-oz box) 

 

 

 

1. Heat oven to 350°F (325°F for dark or nonstick pans). Grease or spray bottom and sides of 9-inch square pan. Place paper baking cup in each of 12 regular-size muffin cups. Make cake batter as directed on box. Pour 2 1/4 cups batter into square pan; divide remaining batter among muffin cups. Bake yellow cupcakes 15 to 20 minutes and yellow square pan 20 to 26 minutes) OR devil's food cupcakes 18 to 23 minutes and devil's food square pan 21 to 28 minutes or until toothpick inserted in centers comes out clean. Cool in pans 10 minutes; remove from pans to cooling rack. Cool completely, about 30 minutes. For easier handling, refrigerate or freeze square cake 30 to 60 minutes or until firm.
2. In small bowl, tint 1 cup of the frosting with red liquid food color to make pink frosting. In medium bowl, tint 1 1/2 cups of the frosting with red gel or paste food color to make desired color of red frosting for barn; set aside. Reserve remaining white frosting. Decorate square cake to make barn (step 3); decorate cupcakes to make 4 chicks, 4 sheep and 4 pigs (steps 4, 5, 6).
3. Barn: Trim 1 side of square cake to form roof of barn; place cake near top of tray with roof at top of tray. Spread thin layer of red frosting over entire cake to seal in crumbs. Refrigerate or freeze cake 30 to 60 minutes. Frost sides and top of cake with remaining red frosting. Make vertical lines on top of cake to look like boards (use spatula or toothpick).
4. For window, break 2 pretzel sticks in half; place near top of cake in square shape.
5. For shutters, place 1-inch-square piece of graham cracker on each side of window.
6. For sides and top of doorway, place 3 pretzel sticks near bottom of cake.
7. For doors, place 2 1/2x1-inch graham cracker rectangle on each side of doorway.
8. For roof, arrange eight 2 1/2 x1-inch graham cracker rectangles on top edge of cake, overlapping to form barn roof shape.
9. For hay, place 1/2 cup of the coconut in resealable food-storage plastic bag. Add 2 drops yellow liquid food color; seal bag and shake to mix. Place small amount of yellow coconut at bottom of window and doorway (reserve remaining yellow coconut to decorate chick cupcakes).
10. For grass, place remaining 1 cup coconut in resealable food-storage plastic bag. Add 2 drops green liquid food color; seal bag and shake to mix. Scatter green coconut on bottom half of tray. Decorate cupcakes and arrange on coconut grass.
11. Chicks: Frost 4 cupcakes with white frosting. Top with reserved yellow coconut. For eyes, add brown baking bits. Cut orange gumdrops to look like beaks; place on cupcakes.
12. Sheep: Frost 4 cupcakes with white frosting. For muzzle, spread 1/2 teaspoon pink frosting in small circle on each cupcake; add red baking bit for nose. For eyes, add brown baking bits. For ears, add white gumdrop halves, cut sides down. Place marshmallow halves on face for wool.
13. Pigs: Frost 4 cupcakes with pink frosting. For snout, spread additional 1 teaspoon pink frosting in small circle on each cupcake; add red baking bits for nostrils. For eyes, add brown baking bits. For ears, cut 8 small triangles from fruit snack; place on cupcakes. Store loosely covered.

via:  http://www.bettycrocker.com/recipes/barn-cake-with-farm-animal-cupcakes/2a0223c9-5aa3-455f-8a23-a9c4cd3aab27

Νηστίσιμα κουλουράκια

 

Υλικά

½ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

¾ της κούπας λάδι (ελαιόλαδο και σπορέλαιο)

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κούπα κόκκινο κρασί γλυκό

1 κ.γ μαγειρική σόδα σε σκόνη

3 κ.γ κανέλλα σε σκόνη

2 κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη

σουσάμι

Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη σόδα με το πορτοκάλι και τα προσθέτουμε στο μείγμα, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, την κανέλλα και το γαρύφαλλο.
Τέλος προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη μας πρέπει να είναι ομοιόμορφη και να μην κολλάει στο χέρι.
Πλάθουμε σε κουλούρια σε ίδιο μέγεθος και πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί, πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
Αλείφουμε τα κουλούρια με νερό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
πηγή...http://www.foodzine.gr/home/752206085900.html

Πάστα φλόρα νηστίσιμη.

 

Απο την Α. Μπαρμπαρίγου.

 

Υλικά

• 300 γρ. μαργαρίνη
• 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 3 κ.σ. νερό
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι ή βερίκοκο (όποια σας αρέσει) ή ανάμεικτες 

Εκτέλεση
1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, την άχνη, τη μαργαρίνη, το αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το νερό και χτυπάμε με το «φτερό» (εξάρτημα) μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να γίνουν μία ομοιογενής ζύμη.
2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να ξεκουραστεί. Έπειτα τη χωρίζουμε: παίρνουμε τα 2/3 της και φτιάχνουμε μία μπάλα. Τη βάζoυμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5 εκ.
3. Στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο σε ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ. κι απλώνουμε πάνω τη μαρμελάδα. Με τη ζύμη που κρατήσαμε πλάθουμε κορδονάκια. Τα βάζουμε πάνω στη μαρμελάδα σταυρωτά, σε σχήμα ρόμβου.
4. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50΄, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε. 

πηγή...http://www.argiro.gr/recipes/%CF%80%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1-%CF%86%CE%BB%CF%8C%CF%81%CE%B1-%CE%BD%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B7

Κέικ νηστίσιμο με ινδοκάρυδο και τρούφα

ΥΛΙΚΑ
* 3 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
* 3 κουταλάκια Baking
* 1 ποτήρι λάδι
* 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 ποτηρι ινδοκάρυδο
* 1 ποτήρι ζάχαρη
* 1 σακουλάκι τρούφα

..................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://myrizeiglykiamanoula.blogspot.gr/2010/10/blog-post_7075.html

Κουλουράκια λαδιού με πορτοκάλι..

Είναι πολύ γνωστά και νηστίσιμα, μοσχομυρίζουν κανέλα και τρώγονται μόνα τους ή συνοδεύουν το καφέ.
Με απλά υλικά, εύκολα και γρήγορα αλλά εξίσου νόστιμα.

Τα υλικά

1 ποτήρι λάδι

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κουτ. γλ. κανέλα

½ κουτ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

1 κουτ. γλ. μπεικιν παουντερ

Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

.........................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://cookingandart-marion.blogspot.gr/2010/02/blog-post_18.html

Mεθυσμένα μελομακάρονα με ...έκπληξη!

Είμαι σίγουρη ότι όλοι γνωρίζετε τα αβγά Kinder, ναι... τα αβγά - έκπληξη εννοώ. 'Οταν περιτριγυρίζεσαι από παιδιά αυτά αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς σου. Τα μελομακάρονα έκπληξη όμως τα γνωρίζετε;;; Κι αν τα γνωρίζετε... με τί έκπληξη ακριβώς;;;; 

.................................................

 

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://tantekiki.blogspot.gr/search/label/%CE%9D%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1%20%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC

Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι νηστίσιμη

Περιγραφή

Η συνταγή είναι από την εκπομπή του Παρλιάρου «Γλυκές αλχημείες» στις 20-3-10. Ουσιαστικά η βάση είναι ένα κέικ νηστίσιμο, στο οποίο επάνω μπαίνει η κρέμα πορτοκάλι.

..........................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....: Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι νηστίσιμη http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-me-krema-portokali-nistisimi.html#ixzz2MUqfA59X