Μπισκότα με κουκουνάρι και σταφίδες

Υλικά

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. ζάχαρη

6 κουταλιές ελαιόλαδο

75 γρ. σταφίδα

75 γρ. κουκουνάρι

20 γρ. βούτυρο

 Εκτέλεση
Βουτυρώνετε και αλευρώνεται ελαφρά ένα ταψάκι. Πλένετε καλά την σταφίδα, τη στραγγίζετε και την σκουπίζετε με καθαρή πετσέτα. Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι(κρατάτε λίγο για το ζύμωμα). Φτιάχνετε ένα βουναλάκι και ανοίγετε ένα λάκκο στο κέντρο του.
Ρίχνετε στο κέντρο την ζάχαρη, το λάδι, και 6 κουταλιές νερό και δουλεύετε τα υλικά μέχρι να ετοιμάσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε την σταφίδα και το κουκουνάρι και ανακατεύετε προσεκτικά. Ανοίγετε με τoν πλάστη τη ζύμη σε φύλλο πάχους 5 χιλ. περίπου και κόβετε τα μπισκότα στο σχήμα που θέλετε.
Τα απλώνετε στο ταψί και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15'-20'. Βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο με μία σπάτουλα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να δώσετε στα μπισκότα το σχήμα του μισοφέγγαρου και αφού τα ψήσετε να βουτήξετε την μία άκρη τους σε λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε τα να στεγνώσουν καλά, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Πηγή φωτογραφίας: http://cosmo.gr/articles/living/Geysi/cookbox/mpiskota-me-koykoynari-kai-stafides.2557689.html

Αχλαδομηλόπιτα

Άλλη μία καταπληκτική συνταγή απο την φίλη μας Αθηνά.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 μήλο τριμμένο

2 αχλάδια σε κομματάκια 

1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο

1/4 νεροπότηρο νερό

1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ ή λικέρ

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1 γεμάτο κουταλάκι κανέλα

1 κοφτό κουταλάκι γαρύφαλλο

1 κοφτό κουταλάκι σόδα

1 χούφτα σταφίδες

1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα (μπορείτε να βάλετε και φουντούκια ή αμύγδαλα)

Εκτέλεση
 Δουλεύουμε όλα τα υλικά με το χέρι (όχι στο μίξερ).
Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το νερό το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, την σόδα, και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Κατόπιν προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά προσθέτουμε τα μήλα, τα αχλάδια, τις σταφίδες, τα καρύδια(ή φουντούκια ή αμύγδαλα), τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου.

Κέικ καρότο

 

 Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 της κούπας σπορέλαιο

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

4 αβγά

1/2 κουταλάκι baking powder

3/4 κουταλάκι σόδα

1 κουταλάκι κανέλα

1/2 κουταλάκι αλάτι

450 γρ. καρότα τριμμένα

3/4 της κούπας καρύδια ψιλοκομμένα

Για την επικάλυψη:

350 γρ. τυρί κρέμα

2 1/2  κούπες ζάχαρη άχνη

1 κούπα βούτυρο μαλακό

1 βανίλια

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, το αλάτι και την κανέλα. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το σπορέλαιο. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το καρότο και τα καρύδια. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ακόμα 1 λεπτό γλασάρουμε το κέικ.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/09/blog-post_24.html

Κέικ με Καρύδια και Σταφίδες

 

 Υλικά

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι σόδα

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

3 αβγά

2/3 της κούπας ηλιέλαιο

2/3 της κούπας χυμό πορτοκάλι

1/2 κούπα σταφίδες ξανθές

1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

1 1/2 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το αλεύρι, τα καρύδια και τέλος τις σταφίδες αλευρωμένες. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/10/blog-post_28.html

Cupcakes Βανίλιας

 

Υλικά

 για 12 cupcakes

100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
2 βανίλιες

Για τη βουτυρόκρεμα:

100 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml γάλα φρέσκο
2 βανίλιες 

Διαδικασία 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη εώς ότου αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά και τέλος τις βανίλιες. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για cupcake 12 θέσεων, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170οC για 12-15 λεπτά. Διαπιστώνουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους. Αν βγει στεγνή, τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/11/cupcake.html

Blueberry Muffins

 

Υλικά

Για 12 muffins
375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι baking powder
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
125 ml ηλιέλαιο
1 αβγό
125 ml γάλα φρέσκο
1-2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για muffins ή τοποθετούμε στις υποδοχές χάρτινες θήκες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αλουμινένιες θήκες μιας χρήσης. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τη ζάχαρη και σε ένα άλλο μπόλ το ηλιέλαιο με το αβγό, το γάλα και την εσάνς βανίλιας. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στο τέλος προσθέτουμε τα blueberries. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια των muffins με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε 25-30 λεπτά περίπου.  

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2012/04/blueberry-muffins.html

Flapjacks

Υλικά 

 350γρ. Βιτάμ
220 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές μέλι
350γρ βρώμη (κουάκερ)

Διαδικασία
Λιώνουμε το Βιτάμ με την ζάχαρη και το μέλι σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την βρώμη. Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί (ένα μέτριο πυρέξ) το μείγμα και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Κόβουμε την 'πίτα' σε τετράγωνα κομμάτια όσο είναι ακόμη ζεστή.
Στο μείγμα μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή να απλώσουμε λιωμένη σοκολάτα από πάνω.

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Flapjacks

Breakfast cookies

Υλικά

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

1 φακελάκι βανίλια

2 ½ φλιτζάνι αλεύρι

1 πρέζα baking powder

1 κουταλάκι σόδα

2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμη

100γρ σοκολάτα γάλακτος κομμένη κομματάκια

Διαδικασία

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και τα βάζω για κανένα μισάωρο στο ψυγείο. Βάζω γεμάτες  κουταλιές από το υλικό σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω τα γλυκάκια μου για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτριο φούρνο, η μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Breakfast%20cookies

Cupcakes φατσούλες

 

Υλικά

• Ζαχαρόπαστα (μαύρη, μπεζ, και λίγη κίτρινη)
• Κουπ πατ στρογγυλές και οβάλ
• Ένα πινέλο για  να ζωγραφίσετε λεπτομέρειες όπως τις βλεφαρίδες και τα φρύδια
• Ένα χοντρό καλαμάκι
• Μαύρο ή καφέ χρώμα ζαχαροπλαστικής
• Λευκή τρούφα για έξτρα λάμψη στα μάτια
• Μαχαίρι 

Διαβάστε περισσότερα.....http://genethlia.gr/cupcakes-faces/

Νεοϋορκέζικο τσιζκέικ απο τον Jamie Oliver

 

Υλικά

• 250 γρ μπισκότα digestive, θρυμματισμένα
• 150 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 115 γρ ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 900 γρ τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια(πλήρες), σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 μεγάλα αυγά
• 115 ml κρέμα γάλακτος
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα από 1 λεμόνι

Για τα βατόμουρα

• 400 γρ βατόμουρα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 
• 
  

Διαβάστε περισσότερα.....http://genethlia.gr/glyka-gia-party-cheesecake/

Πώς γίνονται οι καρδιές μέσα στο κέικ;

 

Υλικά

• Δύο δόσεις από την αγαπημένη σας συνταγή για κεικ
• Χρώμα ζαχαροπλαστικής (της επιλογής σας)
• Κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς ή σε όποιο σχήμα θέλετε

 Διαβάστε περισσότερα......http://genethlia.gr/keik-kardies/

Νηστίσιμα κουλουράκια

 

Υλικά

½ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

¾ της κούπας λάδι (ελαιόλαδο και σπορέλαιο)

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κούπα κόκκινο κρασί γλυκό

1 κ.γ μαγειρική σόδα σε σκόνη

3 κ.γ κανέλλα σε σκόνη

2 κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη

σουσάμι

Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη σόδα με το πορτοκάλι και τα προσθέτουμε στο μείγμα, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, την κανέλλα και το γαρύφαλλο.
Τέλος προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη μας πρέπει να είναι ομοιόμορφη και να μην κολλάει στο χέρι.
Πλάθουμε σε κουλούρια σε ίδιο μέγεθος και πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί, πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
Αλείφουμε τα κουλούρια με νερό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
πηγή...http://www.foodzine.gr/home/752206085900.html

Κέικ σύκου γεμιστό

Από την Α. Μπαρμπαρίγου.

 

Υλικά

• Για τον πολτό σύκου:
• 2 φλ. φρέσκα σύκα με τη φλούδα τους, ψιλοκομμένα
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1/4 φλ. μαύρη ζάχαρη
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 1/2 φλ. καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη

 

• Για το κέικ:
• 1/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 1 βανίλια
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1/4 κ.γλ. γαρίφαλο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλ. φρέσκα σύκα, ψιλοκομμένα

 Εκτέλεση
1. Τόσο για τον πολτό όσο και για το κέικ διαλέγουμε σύκα ώριμα αλλά όχι λιωμένα. Τα πλένουμε καλά και αφαιρούμε το κοτσάνι τους. Τα ψιλοκόβουμε.
2. Για τον πολτό: Βάζουμε σε κατσαρόλα τα 2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα σύκα με το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά και να θυμίζει μαρμελάδα, περίπου για 15΄-20΄. Το αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
3. Για το κέικ: Στον κάδο του μίξερ, και με το φτερό του κέικ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 4΄-5΄, να κρεμώσει. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλάτι και εναλλάξ το αλεύρι με το γιαούρτι. Τέλος ρίχνουμε και το 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα σύκα. Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα. Βουτυρώνουμε ή αλευρώνουμε καλά δύο ταψάκια των 20 εκ.  και ισομοιράζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC στον αέρα για 30΄-35΄. Δοκιμάζουμε με τη λάμα του μαχαιριού αν τα κέικ έχουν ψηθεί. Τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
4. Βάζουμε το κέικ σε πιατέλα. Από πάνω, κάνουμε μία στρώση με τον πολτό σύκου-καρυδιού και καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι κέικ. Αν θέλουμε κρατάμε λίγο πολτό και αλείφουμε εξωτερικά όλο το κέικ. Τρώγεται ωραία και σκέτο σαν απλό κέικ, χωρίς τον πολτό.
πηγή...http://www.argiro.gr/recipes/%CE%BA%CE%AD%CE%B9%CE%BA-%CF%83%CF%8D%CE%BA%CE%BF%CF%85-%CE%B3%CE%B5%CE%BC%CE%B9%CF%83%CF%84%CF%8C

ΣΟΥΦΛΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΑ

 

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ:
• 300 γρ. μήλα
• 80 γρ. μπισκότα πτι μπερ
• 1 αυγό
• Μια κουταλιά φρουκτόζη
• Μισό ποτήρι άπαχο γάλα
• Μια πρέζα μπέικιν παουντερ
• Ξύσμα λεμονιού
• Βανίλια, βούτυρο για το σκεύος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, βράστε τις για 15 λεπτά με λίγο νερό και βανίλια και αφήστε τις να κρυώσουν.
Χτυπήστε το κρόκο με τη φρουκτόζη, προσθέστε τα μήλα, τα μπισκότα αλεσμένα, το γάλα, το ξύσμα και προσεκτικά το ασπράδι χτυπημένο σε σφιχτή μαρέγκα, όπου θα προσθέσετε το μπέικιν παουντερ. Μοιράστε το μείγμα σε 2 φορμάκια που έχετε αλείψει με βούτυρο και ψήστε τα σουφλεδάκια για περίπου 20 λεπτά σε μπεν μαρι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και… …ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ!
  πηγή...http://cook-os.efthimia.gr/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%B5%CE%B4%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B1/

Cookies με λευκή σοκολάτα και καρύδια

 

 για 12 Cookies

Υλικά:

1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα, σε κομματάκια
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175οC
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο για λίγα λεπτά, και προσθέτουμε την λευκή και την καστανή ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να αφρατέψει το μείγμα και προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και τον στιγμιαίο καφέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά στο μείγμα του βουτύρου. Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα καρύδια και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί φούρνου και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Με τη βοήθεια 2 κουταλιών τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα πάνω στο χαρτί, σε απόσταση η μία από την άλλη. Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 9-11 λεπτά.
Απολαύστε!

πηγή... http://xs-recipes.com/cookies-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B5%CF%85%CE%BA%CE%B7-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%85%CE%B4%CE%B9%CE%B1/

Red velvet cake

Κέικ που συνοδεύεται τέλεια με τον καφέ σας...

Υλικά:

Για 4-6 άτομα

Για το κέικ2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες  τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη  κρυσταλλική
1 φλιτζάνι  ηλιέλαιο
2 αυγά
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή γάλα πλήρες
2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
56 γραμμάρια χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
1/2 φλιτζάνι ζεστό καφέ εσπρέσο ή νες καφε

Για την επικάλυψη
2 πακέτα τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
5 κούπες ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Για το κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τη ζάχαρη μαζί με το ηλιέλαιο.
Ανακατέψτε μέσα στο μείγμα της ζάχαρης  τα αυγά, το ξινόγαλα , βανίλια και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτετε τον καφέ και λευκό ξύδι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Με το μίξερ ανακατεύετε τα υγρά συστατικά με το μείγμα που έχει το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα πηχτό ρευστό μείγμα για κέικ.
Μοιράζετε το μείγμα σε 2 κυκλικές φόρμες για κέικ. (Για να ξεκολλήσει το κέικ εύκολα βάζετε στον πάτο της κάθε φόρμας μια λαδόκολλα.
Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι για 30-40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα βγει καθαρή.

Αφήστε την να κρυώσει σε σχάρα μέχρι  το ταψί να κρυώσει. Με ένα λεπτό μαχαιράκι ξεκολλάτε το κέικ από τα τοιχώματα και το αναποδογυρίζετε για να πέσει από τη φόρμα.
Αφήνετε να κρυώσουν καλά και γλασάρετε εσωτερικά το κέικ με  την επικάλυψη.

 Για την επικάλυψη
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο κάδο του μίξερ μέχρι να γίνει λείο.

Όταν παγώσουν τα κέικ παίρνουμε τον πρώτο δίσκο κέικ και καλύπτουμε με την μισή ποσότητα του frosting, καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο  και αλείφουμε με το υπόλοιπο frosting το κέικ μας.

πηγή :http://www.sidagi.gr/content/red-velvet-cake

Μιλφέιγ με αφράτη κρέμα βανίλια

Αφράτο και νόστιμο μιλφέιγ απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. 

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτα (εμπορίου)
• 1 λίτρο γάλα
• 1 1/3 φλ. ζάχαρη
• 1 1/3 φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
• 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
• 1 κλωνάρι βανίλιας
• 4 αυγά
• 2 φλ. κρέμα γάλακτος
• άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Απλώνουμε επάνω τη σφολιάτα. Με πιρούνι την τρυπάμε παντού και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220^οC, στον αέρα, για 10΄. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο και την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Με γάντια κουζίνας στα χέρια πατάμε καλά τη σφολιάτα να ξεφουσκώσει και πετάμε τη λαδόκολλα. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170^οCκαι συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20΄ μέχρι να ροδίσει καλά. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε το ½ από το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και τη βανίλια, αφού πρώτα τη χαράξουμε κατά μήκος.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το υπόλοιπο κρύο γάλα με μίξερ χειρός. Αφαιρούμε τη βανίλια και με τη μύτη ενός μαχαιριού ξύνουμε τον καρπό της και τον ρίχνουμε στο γάλα. Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτουμε το μείγμα χτυπημένων αυγών στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο για να λιώσει όσο είναι ζεστή. Ανακατεύουμε με σύρμα. Τη βάζουμε σε μπολ φαρδύ και καλύπτουμε με μεμβράνη κολλώντας τη στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την κρέμα σε παχύρρευστη μορφή. Ξαναχτυπάμε την κρέμα βανίλιας, αφού κρυώσει, με μίξερ χειρός για να αφρατέψει και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας (να ενωθούν) απαλά με σπάτουλα. Κόβουμε κατά μήκος την ψημένη σφολιάτα σε 3 ίσα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το πρώτο φύλλο, απλώνουμε το ½ της κρέμας, βάζουμε το δεύτερο, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και τέλος καλύπτουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας. Αχνίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλό είναι να στήνουμε το μιλφέιγ την τελευταία στιγμή για να μη νοτίζουν τα μπισκότα. Επίσης, να αποφεύγουμε να το βάζουμε στο ψυγείο για τον ίδιο λόγο.

....................................

πηγή   ..:http://www.argiro.gr/recipes/%CE%BC%CE%B9%CE%BB%CF%86%CE%AD%CE%B9%CE%B3-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CF%86%CF%81%CE%AC%CF%84%CE%B7-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%B2%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%BB%CE%B9%CE%B1

Ζουμερά κεκάκια με απίστευτο άρωμα καφέ!

 
Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε...

Υλικά για 12 μινι muffins :

• 2 κουταλιές της σούπας μαλακό αλεύρι, κοσκινισμένο
• 50γρ. ζάχαρη άχνη
• 30γρ αμύγδαλα λεπτοτριμμένα
• 2 κουταλιές γλυκού καφέ στιγμής
• 40 γρ βούτυρο λυωμένο
• 2 ασπράδια αυγού
• 12 κόκκοι καφέ
• 60ml λικέρ καφέ 

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε ελαφρά 12 μινι φορμάκια, χωρητικότητας 40ml/έκαστο.
Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τους κόκκους και το λικέρ καφέ, σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, με ένα μίξερ, ό,τι είναι βολικό. Της φωτογραφίας είναι με απλό κουτάλι. Αν το κάνετε με μίξερ θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα οπτικά. Γευστικά θα είναι το ίδιο καλό.
Μοιράστε το μίγμα στα φορμάκια. Βάλτε ένα κόκκο καφέ στο κάθε ένα. Ψήστε τα για 10-15 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Περιχύστε το καθένα με 2 κουταλιές του γλυκού λικέρ καφέ. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και ξεφορμάρετε.

............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...:http://tastefull.wordpress.com/2009/10/30/muffins-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%AD/

Μπισκότα σκακιέρα

ΚΑΠΟΙΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΕΛΙΔΑ  ''ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ'' Η ΟΠΟΙΑ ΕΧΕΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ...ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΜΠΡΑΒΟ ΤΟΥΣ..

ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΠΟΥΛΟΥ

 

ΥΛΙΚΑ

 ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
85 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
56 γρ. ζάχαρη
21 γρ. αμυγδαλόψιχα
1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50 γρ.)
1 κρόκο αυγού μεγάλου μεγέθους (30 γρ.), σε θερμοκρασία δωματίου
2,5ml εσάνς βανίλιας
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
112 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...http://www.glykamystika.gr/%CF%84%CE%B5%CF%87%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82/texniki/84.html

Κέικ νηστίσιμο με ινδοκάρυδο και τρούφα

ΥΛΙΚΑ
* 3 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
* 3 κουταλάκια Baking
* 1 ποτήρι λάδι
* 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 ποτηρι ινδοκάρυδο
* 1 ποτήρι ζάχαρη
* 1 σακουλάκι τρούφα

..................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://myrizeiglykiamanoula.blogspot.gr/2010/10/blog-post_7075.html