Μαρµελάδα µήλο

Υλικά

• 1 κιλό μήλα
• ζάχαρη
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
• 1 ξυλάκι κανέλα  

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη. Στύβουμε από πάνω λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Μετράμε τα τρίμματα του μήλου με ένα φλιτζάνι και χρησιμοποιούμε ίση ποσότητα ζάχαρης.
2. Βάζουμε το μήλο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Προς το τέλος του βρασμού στύβουμε μισό λεμόνι. Η μαρμελάδα είναι ιδανική για πάστα φλώρα, αλλά και για το πρωινό σας με βούτυρο στο ψωμί.

Τα μυστικά της αποστείρωσης των βάζων: 
Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων για την καλή συντήρηση της μαρμελάδας είναι η εξής:Πλένουμε πολύ καλά µε ζεστό νερό και σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια. Τα σκουπίζουμε. Πάνω στη σχάρα του φούρνου απλώνουμε µία πετσέτα. Τοποθετούμε εκεί τα βάζα και τα καπάκια και κλείνουμε το φούρνο. Τον ανάβουμε στους 150οC, στις αντιστάσεις, για 15΄. Μόλις βγάλουμε τα βάζα, καυτά όπως είναι τα γεμίζουμε µε την καυτή μαρµελάδα μέχρι πάνω, ξέχειλα, και σφραγίζουμε µε τα καπάκια. Τα γυρνάμε ανάποδα (τα καπάκια να ακουμπούν στον πάγκο) μέχρι να κρυώσουν καλά τα βάζα. Τα φυλάμε στο ντουλάπι για μήνες. Όταν ανοίξουμε µία μαρµελάδα, τότε τη διατηρούμε στο ψυγείο.

 

Πηγή: http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CE%AE%CE%BB%CE%BF
 

Κέικ με Καρύδια και Σταφίδες

 

 Υλικά

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι σόδα

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

3 αβγά

2/3 της κούπας ηλιέλαιο

2/3 της κούπας χυμό πορτοκάλι

1/2 κούπα σταφίδες ξανθές

1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

1 1/2 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το αλεύρι, τα καρύδια και τέλος τις σταφίδες αλευρωμένες. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/10/blog-post_28.html

Cupcakes Βανίλιας

 

Υλικά

 για 12 cupcakes

100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
2 βανίλιες

Για τη βουτυρόκρεμα:

100 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml γάλα φρέσκο
2 βανίλιες 

Διαδικασία 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη εώς ότου αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά και τέλος τις βανίλιες. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για cupcake 12 θέσεων, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170οC για 12-15 λεπτά. Διαπιστώνουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους. Αν βγει στεγνή, τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/11/cupcake.html

Blueberry Muffins

 

Υλικά

Για 12 muffins
375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι baking powder
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
125 ml ηλιέλαιο
1 αβγό
125 ml γάλα φρέσκο
1-2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για muffins ή τοποθετούμε στις υποδοχές χάρτινες θήκες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αλουμινένιες θήκες μιας χρήσης. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τη ζάχαρη και σε ένα άλλο μπόλ το ηλιέλαιο με το αβγό, το γάλα και την εσάνς βανίλιας. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στο τέλος προσθέτουμε τα blueberries. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια των muffins με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε 25-30 λεπτά περίπου.  

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2012/04/blueberry-muffins.html

Flapjacks

Υλικά 

 350γρ. Βιτάμ
220 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές μέλι
350γρ βρώμη (κουάκερ)

Διαδικασία
Λιώνουμε το Βιτάμ με την ζάχαρη και το μέλι σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την βρώμη. Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί (ένα μέτριο πυρέξ) το μείγμα και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Κόβουμε την 'πίτα' σε τετράγωνα κομμάτια όσο είναι ακόμη ζεστή.
Στο μείγμα μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή να απλώσουμε λιωμένη σοκολάτα από πάνω.

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Flapjacks

Breakfast cookies

Υλικά

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

1 φακελάκι βανίλια

2 ½ φλιτζάνι αλεύρι

1 πρέζα baking powder

1 κουταλάκι σόδα

2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμη

100γρ σοκολάτα γάλακτος κομμένη κομματάκια

Διαδικασία

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και τα βάζω για κανένα μισάωρο στο ψυγείο. Βάζω γεμάτες  κουταλιές από το υλικό σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω τα γλυκάκια μου για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτριο φούρνο, η μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 

πηγή: http://filiacakesumpathia.blogspot.gr/search/label/Breakfast%20cookies

Νηστίσιμα κουλουράκια

 

Υλικά

½ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι

1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

¾ της κούπας λάδι (ελαιόλαδο και σπορέλαιο)

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κούπα κόκκινο κρασί γλυκό

1 κ.γ μαγειρική σόδα σε σκόνη

3 κ.γ κανέλλα σε σκόνη

2 κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη

σουσάμι

Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη σόδα με το πορτοκάλι και τα προσθέτουμε στο μείγμα, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, την κανέλλα και το γαρύφαλλο.
Τέλος προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη μας πρέπει να είναι ομοιόμορφη και να μην κολλάει στο χέρι.
Πλάθουμε σε κουλούρια σε ίδιο μέγεθος και πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί, πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
Αλείφουμε τα κουλούρια με νερό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 
πηγή...http://www.foodzine.gr/home/752206085900.html

Πάστα φλόρα νηστίσιμη.

 

Απο την Α. Μπαρμπαρίγου.

 

Υλικά

• 300 γρ. μαργαρίνη
• 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 3 κ.σ. νερό
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι ή βερίκοκο (όποια σας αρέσει) ή ανάμεικτες 

Εκτέλεση
1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, την άχνη, τη μαργαρίνη, το αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το νερό και χτυπάμε με το «φτερό» (εξάρτημα) μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να γίνουν μία ομοιογενής ζύμη.
2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να ξεκουραστεί. Έπειτα τη χωρίζουμε: παίρνουμε τα 2/3 της και φτιάχνουμε μία μπάλα. Τη βάζoυμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5 εκ.
3. Στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο σε ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ. κι απλώνουμε πάνω τη μαρμελάδα. Με τη ζύμη που κρατήσαμε πλάθουμε κορδονάκια. Τα βάζουμε πάνω στη μαρμελάδα σταυρωτά, σε σχήμα ρόμβου.
4. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50΄, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε. 

πηγή...http://www.argiro.gr/recipes/%CF%80%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1-%CF%86%CE%BB%CF%8C%CF%81%CE%B1-%CE%BD%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B7

Cookies με λευκή σοκολάτα και καρύδια

 

 για 12 Cookies

Υλικά:

1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα, σε κομματάκια
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175οC
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο για λίγα λεπτά, και προσθέτουμε την λευκή και την καστανή ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου να αφρατέψει το μείγμα και προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και τον στιγμιαίο καφέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα ώσπου το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά στο μείγμα του βουτύρου. Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα καρύδια και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί φούρνου και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Με τη βοήθεια 2 κουταλιών τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα πάνω στο χαρτί, σε απόσταση η μία από την άλλη. Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 9-11 λεπτά.
Απολαύστε!

πηγή... http://xs-recipes.com/cookies-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B5%CF%85%CE%BA%CE%B7-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%85%CE%B4%CE%B9%CE%B1/

Κέικ νηστίσιμο με ινδοκάρυδο και τρούφα

ΥΛΙΚΑ
* 3 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα
* 3 κουταλάκια Baking
* 1 ποτήρι λάδι
* 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
* ξύσμα πορτοκαλιού
* 1 ποτηρι ινδοκάρυδο
* 1 ποτήρι ζάχαρη
* 1 σακουλάκι τρούφα

..................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://myrizeiglykiamanoula.blogspot.gr/2010/10/blog-post_7075.html

Κουλουράκια με κανέλα, μπράντι και πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ
* 1 ποτήρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
* 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι φρεσκοστιμένο
* 1 ποτήρι ζάχαρη
* 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
* μισό ποτηράκι μπράντι
* 1 πορτοκάλι, το ξύσμα της φλούδας μόνο.
* 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
* 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* σουσάμι

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://myrizeiglykiamanoula.blogspot.gr/2010/11/blog-post_90.html

Muffins βασική συνταγή

Με αυτή τη συνταγή δεν θα ξανα αγοράσετε μάφιν! Εκτός από πεντανόστιμη είναι και πολύ εύκολη και γρήγορη.
 

• Υλικά

  
  
• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα ή κατεψυγμένα (μήλα, φρούτα του δάσους, σταφίδες κ.λπ.)
• 2/3 φλιτζ. γάλα
• 1/2 πλάκα βούτυρο λιωμένο και χλιαρό

• 1 αυγό μεγάλο, ελαφρά χτυπημένο  

........................................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://www.axortagos.gr/vasiki-sintagi-gia-patisserie-krema-zaxaroplastikis.html