Πανακότα με μαστίχα Χίου

 

Υλικά

1 λίτρο κρέμα γάλακτος
1/2 λίτρο γάλα πλήρες
100 γρ. ζάχαρη
4 μεγάλα φύλλα ζελατίνας
1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο κοπανισμένη μαστίχα Χίου 

Διαδικασία

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τη ζάχαρη. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζετε τις ζελατίνες για να μαλακώσουν.  Πριν βράσει και φουσκώσει η κρέμα σας, στύβετε τις ζελατίνες και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να διαλυθούν. Τέλος, αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέτετε, πασπαλίζοντας την κοπανισμένη μαστίχα Xίου. Προαιρετικά, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια Aιγίνης. Μοιράζετε σε μπωλάκια και σερβίρετε με σπασμένα φιστίκια Aιγίνης. 

πηγή: http://lixoudies.pblogs.gr/2006/12/panakota-me-mastiha-hioy.html 

Μους μήλου με ακτινίδια και σάλτσα ροδιού

 

 

 

Υλικά

250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

125 γρ. πολτό κομπόστα μήλο*

30 γρ. ζάχαρη άχνη

1 δόση άρωμα βανίλιας

1 κουταλιά χυμός λεμονιού

½ λεμόνι (το ξύσμα)

125 ml κρέμα γάλακτος

3 φύλλα ζελατίνας (άσπρη)

200 ml χυμός μήλου

30 μl σιρόπι γρεναδίνης

1 κουταλάκι κορν φλάουρ

2 ακτινίδια

Διαδικασία

Ξεπλένουμε 4 φορμάκια των 125ml, με κρύο νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το πολτό μήλου, την άχνη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο. Μουλιάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό και στη συνέχεια τη διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά. Την ρίχνουμε στο μείγμα γιαουρτιού και την ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος κουταλιά- κουταλιά και ανακατεύουμε απαλά.  Αδειάζουμε τη μους στα φορμάκια, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες να παγώσουν. 
Για τη σάλτσα ροδιού, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό μήλου με το σιρόπι της γραναδίνης. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την  αφήνουμε να κρυώσει.  Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε μικρά τρίγωνα κομμάτια. Για να ξεφορμάρουμε τς μους, βουτάμε τα φορμάκια σε καυτό νερό για μεριά δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε τις μους παγωμένες με τη σάλτσα ροδιού και γαρνίρουμε με ακτινίδια.
* Για να ετοιμάσουμε το πολτό μήλου, καθαρίζουμε 3 μήλα και α βράζουμε για 5 λεπτά με 2-3 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά κανέλα και 3-4 κουταλιές νερό. Μόλις βράσουν και κρυώσουν τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.  

πηγή: http://lixoudies.pblogs.gr/2006/12/moys-mhloy-me-aktinidia-kai-saltsa-rodioy.html

Κρέμα καραμελέ με φράουλα

 

Υλικά

600 γρ. γάλα 1,5% λιπαρά
4 αυγά
230 γρ. φράουλες πολτοποιημένες
90 γρ. ζάχαρη  

Διαδικασία

Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα σκούρας καραμέλας. Μοιράζουμε αμέσως την καραμέλα σε 7 ατομικές φορμίτσες της κρεμ καραμελέ. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στα αυγά που προηγουμένως τα έχουμε ελαφρώς χτυπήσει. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις φορμίτσες. Τα τοποθετούμε σ' ένα ταψί με νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πιέζουμε λίγο την κρέμα γύρω-γύρω κοντά στα τοιχώματα της φόρμας και αναποδογυρίζουμε απότομα σε πιατάκι ή σε μπολ. 

πηγή: http://lixoudies.pblogs.gr/29248.html

Πανακότα με Καφέ

 

Υλικά

230 ml γάλα
110 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 ½ κουταλάκια στιγμιαίο καφέ
3 φύλλα ζελατίνας (15 γρ.)
1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα

Για τη σώς σοκολάτας:
100 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
70 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
 

Διαδικασία

Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τον καφέ ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε σε μικρά μπολάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος. Λίγο πριν βράσει αδειάζουμε πάνω στη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτάμε τα μπολ σε ζεστό νερό και ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με σάλτσα σοκολάτας και κόκκους καφέ.  

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2008/10/blog-post_14.html

Καζάν Ντιπί

 

 

 

Υλικά

1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα κόρν φλάουρ
1 βανίλια

Για την κρούστα καραμέλας:

1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική

Διαδικασία

Αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC και το αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε απο το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει όσο θα ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, ζωηρά με ένα σύρμα εώς ότου αποκτήσουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε την κρέμα στο ταψάκι, πάνω απο την καραμελωμένη ζάχαρη. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180οC. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/07/blog-post.html

Creme Brulee

του Jamie Oliver

 

ΥΛΙΚΑ

375ml κρέμα γάλακτος
6 μεγάλους κρόκους αυγών
1 φακελάκι βανίλια (5gr.) ή σπόρους από φυσική βανίλια
80γρ ζάχαρη
6 κουταλιές μαλακή, μαύρη ζάχαρη

 

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 130oC.
Τοποθετήστε την κρεμα γαλακτος και τη βανιλια σε μια κατσαρόλα και αφήστε να κοχλάσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδεις μείγμα. Μόλις κοχλάσει η κρέμα την ρίχνουμε πάνω στο αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η κρέμα και να υποχωρήσουν οι φυσαλίδες (περίπου 5 λεπτά). Για ατομικό σερβίρισμα γεμίζουμε 6 μικρά φορμάκια (για σουφλέ) μέχρι τα τρία τέταρτα του κάθε δοχείου.
Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί και προσθέστε στο ταψί προσεκτικά αρκετό βραστό νερό για να φτάσει μέχρι την μέση του ύψους των πυρίμαχων δοχείων. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 130°C. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η κρέμα να δέσει και να σταθεί αλλά να είναι υγρή ακόμα στο κέντρο.
Αφαιρέστε από το φούρνο και μέσα από το νερό και τοποθετήστε σε άλλο κρύο ταψί. Αφήστε να κρυώσουν και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες αλλά όχι περισσότερο από μία ημέρα.
Μια ώρα περίπου πριν το σερβίρισμα απλώστε ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα μισή με ολόκληρη κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα φορμάκια ακριβώς κάτω από το γκριλ του φούρνου σας σε μέτρια θερμοκρασία. Σιγουρευτείτε ότι η ζάχαρη δεν καίγεται αμέσως αλλιώς χαμηλώστε κι άλλο την ένταση του γκριλ. Μετά από περίπου 3 λεπτά θα δείτε τη ζάχαρη αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να καραμελώνει ελαφρώς.
Μόλις καραμελώσει αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τοποθετούμε ξανά πίσω στο ψυγείο μέχρις ότου να σερβιριστούν. Απολαύστε!

......................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...:http://xs-recipes.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CF%81%CE%B5%CE%BC-%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%AD-creme-brulee-%CF%84%CE%BF%CF%85-jamie-oliver/

Κρέμα καραμελέ

Φτιάξτε με απλά υλικά σπιτική κρέμα καραμελέ για όλη την οικογένεια!


Υλικά:

Για 2-4 άτομα

½ φλιτζάνι ζάχαρη για να φτιάξουμε την καραμέλα
1 μεγάλο αυγό
3 μεγάλα κρόκοι αυγών
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/2 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ
1/2 φλιτζάνι crème fraiche
1/2 φλιτζάνι γάλα


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε την ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Όταν η καραμέλα αρχίζει να λιώνει ανακινήστε το τηγάνι για να ανακατεύετε η καραμέλα απαλά καθώς λιώνει. Όταν η καραμέλα λιώσει και αποκτήσει ένα γλυκό καστανό χρώμα καραμέλας αποσύρουμε από την εστία.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ή ψεκάζουμε με λάδι τέσσερα κεραμικά μπολ και προσεκτικά ρίχνουμε μέσα σε κάθε μπολ λίγο από την καραμέλα ίσα ίσα να καλύψει την βάση του κάθε μπολ.

Έπειτα φτιάχνουμε την κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ολόκληρο αυγό μαζί με τους τρεις κρόκους, αλάτι, ζάχαρη και χτυπάμε απαλά μαζί μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την crème fraiche, γάλα, βανίλια, κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα απαλό ομοιογενές μείγμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μέσα στα κεραμικά μπολ με τη καραμέλα μέχρι να γεμίσουμε τα μπολ με ίση ποσότητα, τα τοποθετείτε σε ένα κεραμικό ταψί ή πυρέξ με νερό μέχρι τη μέση των μπολ και ψήνουμε στους 170 º C  για περίπου  45-50 λεπτά. Τέλος αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια με ένα μαχαιράκι απαλά χαράσσετε την κρέμα ολόγυρα από το μπολ και προσεκτικά την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο.

..............................

πηγή :http://www.sidagi.gr/content/krema-karamele-0

Πανακότα με σιρόπι βύσσινο

 
Τέλεια και ανάλαφρη πανακότα...

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για την πανακότα
1 βανίλια σε σκόνη
5 ml λικέρ κουαντρώ
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light 3%
150 ml γάλα 0%
20 γραμμάρια φρουκτόζη
10 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης

Για τo σιρόπι βύσσινο
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κιλό βύσσινα
1.200 ml νερό
1 κούπα κατεψυγμένα σμέουρα για γαρνιτούρα

 

Εκτέλεση

Για την πανακότα
Τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το γάλα με τη φρουκτόζη. Έχουμε στραγγίξει τα φύλλα ζελατίνης τα οποία τα προσθέτουμε στο γάλα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε φορμάκια της αρεσκείας μας των 60 γραμμάρια. και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες. Τέλος ξεφορμάρουμε την πανακότα, ραντίζουμε με το σιρόπι βύσσινο και γαρνίρουμε με τα σμέουρα.

Για τo σιρόπι βύσσινο
Πλένουμε καλά τα βύσσινα, τα καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και τις κόβουμε στα 2.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν, με 1 200 ml νερό.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα βύσσινα για 10 λεπτά.
Κτυπάμε τα βρασμένα βύσσινα στο μούλτι, να γίνουν ένας απαλός αλλά αραιός πολτός.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα βύσσινα, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και τα 500 γραμμάρια ζάχαρη.
Ανακατεύουμε, όταν δούμε ότι  η ζάχαρη λιώσει δυναμώνουμε τη φωτιά μας και συνεχίζουμε για 4 με 6 λεπτά ακόμη.
Βάζουμε το σιρόπι ζεστό σε μπουκάλια και τα κλείνουμε πάρα πολύ καλά.

............................

πηγή .:http://www.sidagi.gr/section/gluka/content/panakota-me-komposta-bussino

Τέλεια καρυδόπιτα με κρέμα

Μία εύκολη και δροσιστική καρυδόπιτα που αν την κάνετε μια φορά...σίγουρα θα την ξανακάνετε!!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 6 αυγά
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι καρύδια
• 1,5 φλυτζάνι αλεύρι
• 1,5 φακελάκι μπέικιν
• μισό κ.γ κανέλα
• μισό κ.γ γαρύφαλλο

.............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...: Τέλεια καρυδόπιτα με κρέμα http://www.sintagespareas.gr/sintages/teleia-karidopita-me-krema.html#ixzz2NEfHvlbH

ΜΟΥΣ ΑΠΟ ΑΣΠΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΡΙΜΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΩΤΟΥ

Ποιός μπορεί να δει αυτό το γλυκό και να αντισταθεί; Μους από άσπρη σοκολάτα.....Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο. Δοκιμάστε το τις μέρες αυτές και γλυκάνετε τους αγαπημένους σας..   

Για 6 μερίδες χρειαζόμαστε:

• 250 g λευκή σοκολάτα
• 60 ml (1/4 φλιτζανιού) γάλα
• 3 μεγάλα αυγά
• 350 ml (1,5 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος
• Για τη διακόσμηση σαντιγί και μπαστουνάκια καραμέλας

............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...:http://www.marymary.gr/blog/item/1821-%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%83-%CE%B1%CF%80%CE%BF-%CE%B1%CF%83%CF%80%CF%81%CE%B7-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1-%CE%B6%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CF%89%CF%84%CE%BF%CF%85

Κρέμα με γάλα αμυγδάλου & Amaretto

(ΓΙΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΚΑΙ ΤΗ ΛΑΚΤΟΖΗ)

 Το γάλα αμυγδάλου είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και υγιεινό και ενδείκνυται για άτομα που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. 

ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
460ml γάλα αμυγδάλου
3 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (60 γρ.)
100 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κορν φλάουρ
50ml Amaretto (λικέρ αμυγδάλου)

.......................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...http://www.glykamystika.gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%B1/%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B5%CF%82-%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%82-%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%AD/singleprocess/589/%CE%9A%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1-%CE%B1%CE%BC%CF%85%CE%B3%CE%B4%CE%AC%CE%BB%CE%BF%CF%85-&-AmarettoItemid=8.html

Βασική συνταγή για patisserie (κρέμα ζαχαροπλαστικής)

Υλικά

250 γραμμ. γάλα
250 γραμμ. κρέμα γάλακτος
80 γραμμ. ζάχαρη
1 μπαστούνι βανίλια
1 αυγό
3 κρόκους αυγών
20 γραμμ. κορν φλάουρ
20 γραμμ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι  

Εκτέλεση

Βάζουµε σε κατσαρόλα το γάλα µε την κρέµα ΝΟΥΝΟΥ. Χαράζουµε τη βανίλια και το µπαστουνάκι βανίλιας (για περισσότερο άρωµα, θα το αφαιρέσουµε µόλις βράσει η κρέµα).

Σε µπολ χτυπάµε µε σύρµα το αυγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγά σιγά κοσκινίζουµε το αλεύρι και το κορν φλάουρ στα αυγά. Αναµειγνύουµε πολύ καλά µε το σύρµα.

Λίγο πριν βράσουν γάλα και κρέµα τα ρίχνουµε σιγά σιγά στο µείγµα των αυγών, ανακατεύοντας πάντα. Όλο µαζί το ξαναβάζουµε στην κατσαρόλα και ανακατεύουµε συνεχώς για 5΄-6΄, µέχρι η κρέµα να δέσει. Τη µεταφέρουµε σε µπολ και καλύπτουµε ακουµπώντας επάνω στην επιφάνειά της µεµβράνη. Έτσι αποτρέπουµε τη δηµιουργία κρούστας-πέτσας στην κρέµα. Αφού έρθει σε θερµοκρασία δωµατίου τη φυλάµε στο ψυγείο µέχρι να τη χρησιµοποιήσουµε.

Όταν πρόκειται να χρησιµοποιήσουµε την κρέµα, αφαιρούµε τη µεµβράνη και µε το σύρµα την αφρατεύουµε ελαφρά. Τη βάζουµε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής ή τη στρώνουµε µε παλέτα.

Πηγή: http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-patisserie-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%B6%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%BF%CF%80%CE%BB%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82-%CE%9D%CE%9F%CE%A5%CE%9D%CE%9F%CE%A5

Μοριακή mousse σοκολάτας

Του Στ. Παρλιάρου, με δύο μόνον υλικά κι όμως

...νηστίσιμη, οικονομική και απίστευτα νόστιμη!!!! 

Η συγκεκριμένη συνταγή υπάρχει σε δύο εκδοχές... η μία είναι του Hervé This και η άλλη του δικού μας, αγαπημένου Στέλιου Παρλιάρου. Τί κοινό και τί διαφορετικό έχουν αυτές οι δύο εκδοχές;;; Το κοινό τους είναι τα συστατικά τους και η διαφορά τους βρίσκεται στις αναλογίες των δύο υλικών.

..............................

 

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://tantekiki.blogspot.gr/2012/09/mousse.html