Χαλβάς με χοντρό σιμιγδάλι και πορτοκάλι

Υλικά

500γρ σιμιγδάλι χοντρό(1 πακέτο)

1 1/2 φλιτζάνι Βιτάμ

3/4 του φλιτζανιού ξανθές σταφίδες

3/4 του φλιτζανιού καρύδια (μπορείτε να τα περάσετε και από το multi )

1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 

Σιρόπι

3 φλιτζάνια νερό

φλούδα πορτοκάλι

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 κούπες χυμό πορτοκαλιού

1 ξύλο κανέλα 

2 γαρύφαλλα(τα γαρύφαλλα και την κανέλα θα τα βγάλετε μόλις βράσει το σιρόπι)

Εκτέλεση
Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά περίπου και το αφήνετε να κρυώσει. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα μέχρι να κάψει. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και τα μύγδαλα και τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτετε το κρύο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Το ξαναβάζετε στην φωτιά μέχρι να πιεί όλο το σιρόπι και να πήξει. Κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε. Ρίχνετε τον χαλβά σε φόρμα κέικ ή σε μικρά φορμάκια. Όταν θέλετε να ξεφορμάρετε απλά γυρνάτε ανάποδα την φόρμα σε μια πιατέλα.

Η φωτογραφία είναι από ΕΔΩ

Τρουφάκια καρότου

Υλικά

1 κιλό καρότα

400γρ. ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

χυμό μανταρινιού(1-2 μανταρίνια ανάλογα το μέγεθος)

χυμό από 1 πορτοκάλι και το ξύσμα

2 ποτήρια ινδοκάρυδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την φλούδα από τα καρότα μας με τον αποφλοιωτή(έτσι θα χάσουμε λιγότερη ψίχα).Τρίβουμε τα καρότα με τον τρίφτη, είτε στην χοντρή πλευρά είτε στην λεπτή. Τα βράζουμε με το νερό, τους χυμούς και την ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά ώσπου να σωθούν τα υγρά.Πρέπει να το ανακατεύετε συχνά και γρήγορα για να εξατμιστούν τα υγρά πιο εύκολα και να μην κολλήσει η ζάχαρη και καραμελώσει.Κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά και ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες, τις περνάμε από ινδοκάρυδο και τις τοποθετούμε σε γκοφρέ χαρτάκια.

Η φωτογραφία είναι από ΕΔΩ

Love cupcakes

 
     

Υλικά
1/3 κούπας κακάο
1 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1 βανίλια

Ανακατεύεις τα στερεά υλικά μεταξύ τους σε μπολ, αφήνεις το μείγμα στην άκρη και σε άλλο μπολ ανακατεύεις τα υγρά υλικά:

1 αυγό,
2/3 κούπας γάλα,
1/4 κούπας λάδι
και 1 κ.σ. λικέρ αμαρέτο (αν σου αρέσει)

Ρίχνεις τα υγρά στα στερεά κι επιπλέον ξύσμα 1 πορτοκαλιού και νιφάδες σοκολάτας, ανακατεύεις, μοιράζεις σε θήκες μάφινς (περίπου 10 μικρές ή 6-7 μιας χρήσης) και ψήνεις στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά!

Αν θέλεις να φτιάξεις κάποια στιγμή και το γλάσο, ανακατεύεις μισή κούπα μασκαρπόνε με μισή κούπα νουτέλα ή και περισσότερο αν σου αρέσει! Επίσης εννοείται ότι μπορείς να συνοδεύσεις με σκέτη νουτέλα!

Πηγή: http://www.shape.gr/diatrofi-adynatisma/syntages-me-liges-thermides/cupcakes-syntages-valentinou.html

Μπισκοτάκια με νιφάδες Βρώμης

Υλικά

 74 γρ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο multi

55 γρ. νιφάδες βρώμης κανονικές

150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 κουταλάκι baking powder

35 γρ. βούτυρο

20 γρ. ελαιόλαδο

145 γρ. μέλι

(σημείωση: μπορείτε αντί για αλεύρι ολικής να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όπως έχω εγώ εδώ σε αυτήν την φωτογραφία.Με αλεύρι ολικής τα μπισκότα σας θα είναι σκούρα). 

Εκτέλεση

Βάλτε τις νιφάδες βρώμης,το αλεύρι και το baking σε μια λεκάνη.Σε ένα άλλο μπολ (όχι πλαστικό) βάλτε τα υπόλοιπα να λιώσουν για 1' στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τέλος προσθέστε το μείγμα στην λεκάνη με τα αλεύρια και ανακατέψτε καλά.

Δώστε το σχήμα που θέλετε και τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα επάνω στο ταψί.Ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου, πάνω-κάτω αντιστάσεις για 10'-15'. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗΝ ΤΑ ΑΦΗΣΕΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΓΙΑΤΙ ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΘΑ ΣΚΛΗΡΥΝΟΥΝ.

Μπορείτε να τα κάνετε για εσάς ή να τα ετοιμάσετε για δωράκι......

Κέικ Τσουρέκι

Υλικά
Για το τσουρέκι:

• 1 1/2 φλ. γάλα (χλιαρό)
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 20 γρμ. ξερή μαγιά
• 3 αυγά
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 200 γρμ. βούτυρο (λιωμένο)
• 800 γρμ. αλεύρι για τσουρέκι 

Για την γέμιση:

• 100 γρμ. βούτυρο (λιωμένο)
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κανέλα

 

Εκτέλεση:

 Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να φουσκώσει. Μεταφέρουμε στο μίξερ και προσθέτουμε 4 – 5 κ.σ. αλεύρι. Χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια το βούτυρο και μετά σταδιακά το αλεύρι, χτυπάμε μέχρι να γίνει ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα. 

Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα και αλείφουμε με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη αφού της έχουμε βάλει κανέλα, τυλίγουμε και ενώνουμε σαν στεφάνι και την τοποθετούμε σε φόρμα του κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

 

 

Μπαστουνάκια τραγανά και αρωματικά

Υλικά για 8-10 άτομα

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 300 γρ. ζάχαρη, καστανή
• 2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
• 1 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
• 2 φλ. αμύγδαλα, με τη φλούδα τους, ψιλοτριμμένα
• 1/2 φλ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας τα φύλλα όπως είναι στο πακέτο και τα χαράζουμε έτσι ώστε να κοπούν όλα μαζί στη μέση (στο δίπλωμα του πακέτου).
2. Πασπαλίζουμε κάθε φύλλο με ζάχαρη, αμύγδαλο, κανέλα και ελάχιστο γαρίφαλο.
3. Τυλίγουμε κάθε μισό φύλλο σε μπαστουνάκι, πολύ πολύ σφιχτό.
4. Σε ένα ρηχό ταψί, που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τα μπαστουνάκια σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.
5. Τα αλείφουμε με το βούτυρο.
6. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Tips

• Η κανέλα θέλει φειδώ και προσοχή, αλλιώς πικρίζει!
• Αντί για αμύγδαλα, μπορούμε να βάλουμε όποιον ξηρό καρπό μας βρίσκεται στο ντουλάπι ή να μη βάλουμε καθόλου ξηρούς καρπούς.
• Αυτά τα μπαστουνάκια τρώγονται σκέτα μετά μανίας ή συνοδεύουν ένα παγωτό βανίλια, κανέλα ή καϊμάκι. 

Πηγή: http://mairywithlove.blogspot.gr/2013/03/blog-post.html

ΚΟΥΠΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ NUTELLA

Υλικά
4κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4κ.σ. ζάχαρη
1 αυγό, χτυπημένο ελαφρώς
3κ.σ. κακάο σκόνη
3κ.σ. Νουτέλα
3κ.σ. γάλα
3κ.σ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση
1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και γεμίστε μέχρι τη μέση μία μεγάλη κούπα (ή σε δύο νορμάλ αν έχετε και παρέα), την οποία θα έχετε βουτυρώσει.
2. Βάλτε την κούπα στον φούρνο μικροκυμμάτων στην πολύ δυνατή ένταση για 2 λεπτά και προσέξτε να μην σας ξεραθεί. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζετε και σερβίρετε.

Πηγή: http://mairywithlove.blogspot.gr/2013/02/nutella.html

Cinnamon rolls

Για τη ζύμη

• 500 gr αλεύρι
• 100 gr ζάχαρη
• 50 gr μαργαρίνη
• 250 ml γάλα
• 1 κουταλιά μπέκιν

Για τη γέμιση

• 100 gr ζάχαρη
• 2 κουταλιές κανέλα

Πως το φτιάχνουμε

1. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε. Όταν σχηματιστεί η ζύμη θα έχει κολλήσει και στα δάχτυλα μας οπότε τα τρίβουμε και τα αλευρώνουμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
2. Βάζουμε τη ζύμη 10 λεπτά στο ψυγείο και ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη με την κανέλα.
3. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ένα μακρόστενο φύλλο περίπου 25Χ40 εκατοστά. 
4. Βρέχουμε το χέρι μας και το περνάμε πάνω από το ανοιγμένο φύλλο. Πασπαλίζουμε με τη μισή ζαχαροκανέλα.
5. Αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό τη φαρδιά πλευρά πιέζοντας λίγο στην αρχή για να κάνει το πρώτο γύρισμα.
6. Βάζουμε το ρολό στην κατάψυξη και πιάνουμε να κάνουμε το δεύτερο ρολό με την άλλη μισή ζύμη.
7. Αφού έχει μείνει 5 λεπτά στην κατάψυξη το ρολό το βγάζουμε και βάζουμε το δεύτερο στην κατάψυξη.
8. Κόβουμε το ρολό σε φετούλες πάχους ενός δαχτύλου περίπου και τις βάζουμε προσεκτικά στο ταψί μας. Αν κολλάει το ταψί αλείψτε το ή βάλτε λαδόκολλα ή κάντε ότι κάνετε συνήθως στα ταψιά σας.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία και με το δεύτερο ρολό αφού έχει μείνει 5 λεπτά στην κατάψυξη. Η κατάψυξη μας βοηθάει στο να τα κόψουμε χωρίς να κολλήσουν μεταξύ τους.
10. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Η συνταγή βγάζει περίπου 35 ρολλάκια κανέλας, αν δε χωρέσουν στο ταψί που θα διαλέξετε μη φουρνίσετε αδίκως μισό ταψί μετά, βάλτε τα να παγώσουν απλωτά στην κατάψυξη και αφού παγώσουν σε σακουλάκι και τα ψήνετε άλλη φορά.

Πηγή: http://www.sheblogs.eu/2013/09/26/ftiakse-cinnamon-rolls/

Γλειφιτζούρια μπανάνας με επικάλυψη σοκολάτας

 

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Ξυλάκια για σουβλάκια
Κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
Μπανάνες

Για την επικάλυψη
Φουντούκια
Αμύγδαλα φιλέ
Ινδοκάρυδο
Τριμμένα γεμιστά μπισκότα 

Διαδικασία
Θρυμματίζουμε την κουβερτούρα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια
ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στη μέση.

Καρφώνουμε ένα ξυλάκι σε κάθε μπανάνα και τη βουτάμε στη σοκολάτα.
Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή τριμμένο μπισκότο και τα αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

πηγή: http://www.sidagi.gr/section/paidiko-parti/content/gleifitzouria-mpananas-me-epikalupsi-sokolatas

Χαλβάς Νηστίσιμος

 

Υλικά

1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξυλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 

Διαδικασία

Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολλάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/02/blog-post.html

Παγωτό με ανθότυρο, μέλι και φιστίκια Αιγίνης

Απο την Α. Μπαρμπαρίγου.

 

Υλικά

• 500 γραμμ. ανθότυρο σε μορφή κρέμας (στα σούπερ μάρκετ)
• 100 γραμμ. μέλι θυμαρίσιο
• 600 ml φρέσκο γάλα
• 1 μπαστουνάκι βανίλια
• 50 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης σε ψίχα (ωμά κι ανάλατα) 

Εκτέλεση
1. Αφήνουμε το ανθότυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στο μίξερ και ρίχνουμε μέσα το μέλι. Τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να ενωθούν.
2. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Χαράζουμε τη βανίλια και με τη λάμα αφαιρούμε τους σπόρους της. Τους ρίχνουμε και αυτούς στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σουρώνουμε το μίγμα σε ψιλή σήτα. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και το βάζουμε στην παγωτομηχανή ή, αν δεν έχουμε, στην κατάψυξη. Μόλις παγώσει ελαφρά το χτυπάμε ανά μία ώρα στο μίξερ να αφρατέψει, δύο με τρεις φορές. Σερβίρουμε το παγωτό με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.  

πηγή...http://www.argiro.gr/recipes/%CF%80%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%84%CF%8C-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CE%BD%CE%B8%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF-%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%86%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%AF%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%B3%CE%AF%CE%BD%CE%B7%CF%82

Γρανίτα από σταφύλια

 

Από την Άντα Μαύρη 

Υλικά για 4 μερίδες:

• 250 gr ρώγες από άσπρα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
• 250 gr ρώγες από ροζέ σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
• 40 gr νερό
• 40 gr ζάχαρη

 

Εκτέλεση:

Βάζετε το νερό και τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα και την τοποθετείτε στη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, το αφήνετε για ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και βάζετε τις ρώγες από τα σταφύλια και το σιρόπι στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε πολύ καλά. Μπορείτε να το κάνετε σε δύο δόσεις (μία τα άσπρα σταφύλια και το μισό σιρόπι και μία με τα ροζέ σταφύλια και το υπόλοιπο σιρόπι), για να έχει η γρανίτα σας δύο διαφορετικά χρώματα.
Γεμίζετε με το μείγμα παγοθήκες και τις βάζετε στην κατάψυξη, όπου τις αφήνετε για 12 τουλάχιστον ώρες, μέχρι να παγώσουν πάρα πολύ καλά. Την ώρα του σερβιρίσματος, πολτοποιείτε τα παγάκια στο μπλέντερ και γεμίζετε τα ποτήρια, τα οποία έχετε βάλει για λίγο στην κατάψυξη να παγώσουν.

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/granita-apo-stafylia

Αμυγδαλωτά

 

 Από τον Στέλιο Παρλιάρο 

Υλικά:

• 250 gr αμυγδαλόπαστα
• 4 ασπράδια αυγού
• 2 κρόκοι αυγού
• 200 gr αμύγδαλο χονδροκομμένο και καβουρδισμένο
• 180 gr αμυγδαλόσκονη
• 50 gr ροδόνερο
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Υλικά για την αμυγδαλόπαστα:

• 125 gr λευκά αποφλοιωμένα αμύγδαλα
• 125 gr ζάχαρη άχνη
• 1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση αμυγδαλόπαστας: 
Αλέθουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο με την άχνη όσο πιο λεπτό μπορούμε και προσθέτουμε το ασπράδι των αυγών. Συνεχίζουμε το χτύπημα, έως ότου αποκτήσουμε μία ζύμη, η οποία πλάθεται. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αμύγδαλο ή ασπράδι παραπάνω (εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού). Τη διατηρούμε μέσα σε νάιλον ή μεμβράνη.

 

Eκτέλεση:

Τοποθετούμε στο μίξερ την αμυγδαλόπαστα και προσθέτουμε ένα, ένα τα ασπράδια και τους κρόκους μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της άχνης) ανακατεύοντας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 - 45 λεπτά. Πλάθουμε μικρά οβάλ αμυγδαλωτά και τα τυλίγουμε στη ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180°C για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και σκάσουν. 

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/amygdalota

Καζάν Ντιπί

 

 

 

Υλικά

1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα κόρν φλάουρ
1 βανίλια

Για την κρούστα καραμέλας:

1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική

Διαδικασία

Αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC και το αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε απο το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει όσο θα ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, ζωηρά με ένα σύρμα εώς ότου αποκτήσουμε ένα κρεμώδες μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε την κρέμα στο ταψάκι, πάνω απο την καραμελωμένη ζάχαρη. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180οC. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2009/07/blog-post.html

Χαλβάς

 

Υλικά

 1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
100 γρ. κουκουνάρι
1 ξύλάκι κανέλας
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) 

Διαδικασία

Σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με τα κουκουνάρια μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Στο μεταξύ βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού για 1 λεπτό. Αδειάζουμε το σιμιγδάλι στο σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίζει να ξεκολάει από το κουτάλι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και με το καπάκι της και αφήνουμε το χαλβά ένα τέταρτο να αφρατέψει. Αδειάζουμε σε φόρμα, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα. 

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/02/blog-post.html

Cupcakes Βανίλιας

 

Υλικά

 για 12 cupcakes

100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
2 βανίλιες

Για τη βουτυρόκρεμα:

100 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml γάλα φρέσκο
2 βανίλιες 

Διαδικασία 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη εώς ότου αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά και τέλος τις βανίλιες. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για cupcake 12 θέσεων, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170οC για 12-15 λεπτά. Διαπιστώνουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους. Αν βγει στεγνή, τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/11/cupcake.html

Cake pops!

 

Τα cake pops μοιάζουν με χαριτωμένα μικρά γλειφιτζούρια και μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε χρώμα ή γεύση θέλουμε. Τα τελευταία χρόνια είναι στη μόδα και όχι χωρίς λόγο. Μπορείτε να τα φτιάξετε για οποιοδήποτε πάρτυ, για γιορτές αλλά και βαφτίσεις, 

Διαβάστε περισσότερα.......http://genethlia.gr/cake-pops-how-to/

Τραιφλ Τιραμισου

 

Θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι του καφέ

• 150 ml δυνατό καφέ ή εσπρέσο
• 50 ml Kahlua
• 100 ml ζάχαρη

Για την κρέμα μασκαρπόνε

• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 250 g τυρί μασκαρπόνε
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη  
• 
  

Διαβάστε περισσότερα......http://genethlia.gr/tiramisu-trifles/

ΣΟΥΦΛΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΑ

 

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ:
• 300 γρ. μήλα
• 80 γρ. μπισκότα πτι μπερ
• 1 αυγό
• Μια κουταλιά φρουκτόζη
• Μισό ποτήρι άπαχο γάλα
• Μια πρέζα μπέικιν παουντερ
• Ξύσμα λεμονιού
• Βανίλια, βούτυρο για το σκεύος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, βράστε τις για 15 λεπτά με λίγο νερό και βανίλια και αφήστε τις να κρυώσουν.
Χτυπήστε το κρόκο με τη φρουκτόζη, προσθέστε τα μήλα, τα μπισκότα αλεσμένα, το γάλα, το ξύσμα και προσεκτικά το ασπράδι χτυπημένο σε σφιχτή μαρέγκα, όπου θα προσθέσετε το μπέικιν παουντερ. Μοιράστε το μείγμα σε 2 φορμάκια που έχετε αλείψει με βούτυρο και ψήστε τα σουφλεδάκια για περίπου 20 λεπτά σε μπεν μαρι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και… …ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ!
  πηγή...http://cook-os.efthimia.gr/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%B5%CE%B4%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%B1/

Τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

για 6-8 ατομα

Υλικά:

Για τη βάση:
300γρ. μπισκότα τύπου cookies με σοκολάτα
100γρ. βούτυρο, λιωμένο
 

Γέμιση:
300γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200γρ. κρέμα γάλακτος
Γαρνίρισμα
Φρέσκες φράουλες και νιφάδες σοκολάτας

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα ώσπου να γίνουν σκόνη, και τα ενώνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα σε μια ταρτιέρα, στρώνοντάς το ομοιόμορφα στον πάτο. Καλύπτουμε την ταρτιέρα με διάφανη μεμβράνη, και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς, ώσπου να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να σχηματιστεί μια ωραία, ομοιογενής κρέμα.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντάς τη κατά διαστήματα.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στη βάση και τοποθετούμε την τάρτα πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ώσπου να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
Για να σερβίρουμε, κόβουμε ωραία τριγωνικά κομμάτια από την τάρτα μας, και τα γαρνίρουμε με νιφάδες σοκολάτας και φρέσκες φράουλες.
πηγή... http://xs-recipes.com/%CF%84%CE%B1%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%82-%CF%87%CF%89%CF%81%CE%B9%CF%82-%CF%88%CE%B7%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF/