Εύκολο παγωτό φράουλα

 

Περιγραφή

Εύκολο παγωτό φράουλα χωρίς πολλά υλικά και χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή είναι του Παρλιάρου.

Τι χρειαζόμαστε:

• 400 γρ. φρέσκες φράουλες
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 500 γρ. γάλα φρέσκο

Διαβάστε περισσότερα: Εύκολο παγωτό φράουλα http://www.sintagespareas.gr/sintages/eykolo-pagoto-fraoula.html#ixzz2MeOfyTOo

Αμυγδαλωτά

 

 Από τον Στέλιο Παρλιάρο 

Υλικά:

• 250 gr αμυγδαλόπαστα
• 4 ασπράδια αυγού
• 2 κρόκοι αυγού
• 200 gr αμύγδαλο χονδροκομμένο και καβουρδισμένο
• 180 gr αμυγδαλόσκονη
• 50 gr ροδόνερο
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Υλικά για την αμυγδαλόπαστα:

• 125 gr λευκά αποφλοιωμένα αμύγδαλα
• 125 gr ζάχαρη άχνη
• 1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση αμυγδαλόπαστας: 
Αλέθουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο με την άχνη όσο πιο λεπτό μπορούμε και προσθέτουμε το ασπράδι των αυγών. Συνεχίζουμε το χτύπημα, έως ότου αποκτήσουμε μία ζύμη, η οποία πλάθεται. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αμύγδαλο ή ασπράδι παραπάνω (εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού). Τη διατηρούμε μέσα σε νάιλον ή μεμβράνη.

 

Eκτέλεση:

Τοποθετούμε στο μίξερ την αμυγδαλόπαστα και προσθέτουμε ένα, ένα τα ασπράδια και τους κρόκους μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός της άχνης) ανακατεύοντας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 - 45 λεπτά. Πλάθουμε μικρά οβάλ αμυγδαλωτά και τα τυλίγουμε στη ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180°C για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και σκάσουν. 

πηγή: http://www.yeskid.gr/recipes/amygdalota

Μοριακή mousse σοκολάτας

Του Στ. Παρλιάρου, με δύο μόνον υλικά κι όμως

...νηστίσιμη, οικονομική και απίστευτα νόστιμη!!!! 

Η συγκεκριμένη συνταγή υπάρχει σε δύο εκδοχές... η μία είναι του Hervé This και η άλλη του δικού μας, αγαπημένου Στέλιου Παρλιάρου. Τί κοινό και τί διαφορετικό έχουν αυτές οι δύο εκδοχές;;; Το κοινό τους είναι τα συστατικά τους και η διαφορά τους βρίσκεται στις αναλογίες των δύο υλικών.

..............................

 

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://tantekiki.blogspot.gr/2012/09/mousse.html

Πορτοκαλόπιτα

Από τις Γλυκές Ιστορίες Φεβρουαρίου

Οι Γλυκές ιστορίες επιστρέφουν με ένα τεύχος σκέτο σιρόπι. Πριν σπεύσουμε στο περίπτερο, ας πάρουμε μια γεύση από το τι μας επιφυλάσσουν...

.........................

Διαβάστε περισσότερα εδώ.... http://www.gastronomos.gr/grigores_sintages/3422/Portokalopita?c=99 

Σοκολατένια μπισκότα με καστανή ζάχαρη

Τι θα λέγατε για μερικά τραγανά σοκολατένια σπιτικά μπισκότα; Ο κόπος μικρός, η απόλαυση εγγυημένη.

..................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ.... http://www.gastronomos.gr/grigores_sintages/3345/Sokolatenia-mpiskota-me-kastani-zachari?c=99

Κρύο τσιζκέικ με μαρμελάδα φράουλας

Υλικά

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή Μιράντα
• 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

.....................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....  http://www.gastronomos.gr/grigores_sintages/1996/Kruo-tsizkeik-me-marmelada-fraoulas

Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι νηστίσιμη

Περιγραφή

Η συνταγή είναι από την εκπομπή του Παρλιάρου «Γλυκές αλχημείες» στις 20-3-10. Ουσιαστικά η βάση είναι ένα κέικ νηστίσιμο, στο οποίο επάνω μπαίνει η κρέμα πορτοκάλι.

..........................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....: Τούρτα με κρέμα πορτοκάλι νηστίσιμη http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-me-krema-portokali-nistisimi.html#ixzz2MUqfA59X