Love Monster Cupcakes

ΥΛΙΚΑ (για 16 cupcakes)

Για την βάση  βανίλιας

* 230 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
* 230 γρ. ζάχαρη
* 4 αβγά
* 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 2 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή σκόνη βανίλια διαλυμένη σε νερό)
* 4 κ.σ. γάλα
* Ξύσμα πορτοκαλιού ή δάκρυα κουβερτούρας

Για το frosting βανίλιας

* 450 γρ. άχνη ζάχαρη
* 170 γρ. Βιτάμ μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
* 2 κ.σ. γάλα
* ½ κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή σκόνη βανίλια διαλυμένη σε νερό)

Διακοσμητικές προτάσεις

* Χρώματα ζαχαροπλαστικής
* Χρωματιστά καραμελάκια και διακοσμητικά,
* Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στην ειδική φόρμα για ατομικά κέικ. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα, και προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε τη βανίλια και το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και το μείγμα μας είναι έτοιμο. Προσεκτικά μοιράζουμε το μείγμα στις χάρτινες φόρμες, γεμίζοντας περίπου τα 2/3 της κάθε φόρμας. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 22 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα το κέντρο ενός κέικ για να δούμε αν είναι έτοιμο. Αν βγει καθαρή, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.


Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το frosting βανίλιας. Χτυπάμε τη μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες. Συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι το frosting να γίνει ‘αφράτο’ και απαλό σε υφή. Γαρνίρουμε τα cupcakes όταν κρυώσουν.


Συμβουλές  για διακόσμηση:

* Διακοσμούμε με frosting βανίλιας που έχουμε χρωματίσει ελαφρά με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Προσθέτουμε χρωματιστά καραμελάκια σε σχήμα καρδιάς 

Πηγή:http://www.missbloom.gr/3335/articles/cupcakes-gia-tin-imera-toy-agioy-valenti/article.aspx

Red velvet cupcakes

 

Υλικά

Για τα cupcakes

* 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 2 κ.σ. σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
* 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
* 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
* 100 γρ. βούτυρο βιτάμ
* 200 γρ. ψιλή ζάχαρη
* 1 κ.σ. (γεμάτη) κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας.
* 2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
* 2 αυγά
* 175 ml ξινόγαλα (buttermilk)
* 1 κ.γ. μηλόξυδο ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι

 

Για το buttery cream-cheese frosting

* 500 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
* 125 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
* 125 γρ. βούτυρο βιτάμ
* 1 κ.γ. μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς Κελσίου (εγώ τα έψησα στον αέρα) και επίσης βάζουμε τις χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψάκια μας.

Σε ένα μπώλ ρίχνουμε το αλεύρι, κακάο, μπέικιν και τη σόδα και τα ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπώλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και μετά ρίχνουμε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάμε για λίγο.

Στο ίδιο μπώλ ρίχνουμε εναλλάξ (ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε) λίγο μείγμα από το αλεύρι, το 1 αυγό, μείγμα ξανά, 2ο αυγό και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού ενωθούν καλά ρίχνουμε και το ξινόγαλα, το μηλόξυδο και χτυπάμε για λίγο.

Γεμίζουμε τις θήκες μας (προσοχή το πολύ μέχρι τη μέση!) και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.

Για το frosting, χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο καλά και έπειτα ρίχνουμε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού και ξαναχτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα μας να είναι απαλό.

Αλείφουμε τα cupcakes με μια μικρή σπάτουλα ή με τη βοήθεια ενός κορνέ.  

Πηγή: http://www.missbloom.gr/3335/articles/cupcakes-gia-tin-imera-toy-agioy-valenti/article.aspx

Love cupcakes

 
     

Υλικά
1/3 κούπας κακάο
1 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1 βανίλια

Ανακατεύεις τα στερεά υλικά μεταξύ τους σε μπολ, αφήνεις το μείγμα στην άκρη και σε άλλο μπολ ανακατεύεις τα υγρά υλικά:

1 αυγό,
2/3 κούπας γάλα,
1/4 κούπας λάδι
και 1 κ.σ. λικέρ αμαρέτο (αν σου αρέσει)

Ρίχνεις τα υγρά στα στερεά κι επιπλέον ξύσμα 1 πορτοκαλιού και νιφάδες σοκολάτας, ανακατεύεις, μοιράζεις σε θήκες μάφινς (περίπου 10 μικρές ή 6-7 μιας χρήσης) και ψήνεις στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά!

Αν θέλεις να φτιάξεις κάποια στιγμή και το γλάσο, ανακατεύεις μισή κούπα μασκαρπόνε με μισή κούπα νουτέλα ή και περισσότερο αν σου αρέσει! Επίσης εννοείται ότι μπορείς να συνοδεύσεις με σκέτη νουτέλα!

Πηγή: http://www.shape.gr/diatrofi-adynatisma/syntages-me-liges-thermides/cupcakes-syntages-valentinou.html

Cupcakes Στρουμφάκια

Υλικά

1 1/2 δόση για cupcakes

1 δόση ζαχαρόπαστα λευκή

χρώματα ζαχαροπλαστικής 

σιρόπι σκολάτας ή χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μαρκαδόρο

Μπορείτε να κάνετε όποια συνταγή για cupcakes σας αρέσει δεν είναι ανάγκη να κάνετε την ίδια...

Εκτέλεση
Φτιάχνετε τα cupcakes όπως τα περιγράφει η συνταγή σας. Εάν φουσκώνουν πολύ θα πρέπει να τα κόψετε απο επάνω για να είναι ίσια.

Στην συνέχεια φτιάχνετε την ζαχαρόπαστα σας και την χωρίζετε σε 3 μέρη.Ξεκινάτε με το πρώτο κμμάτι ζαχαρόπαστας και πρσθέτετε μπλέ χρώμα ζαχαροπλαστικής.Τα άλλα 2 μέρη τα σκαπάζετε με μια υγρή πετσέτα για να μην ξεραθούν.Το ζυμώνετε πολύ καλά για να μην κάνει νερά το χρώμα.Ανοίγετε σε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε με στρογγυλό κουπ-πατ. Εάν δεν έχετε κουπ-πατ μπορείτε να κόψετε το σχήμα και με ένα φλυτζανάκι μικρό.

Αυτό θα είναι και το προσωπάκι τους. Στην συνέχεια τα κολλάτε επάνω στα cupcakes σας με λίγη κόλλα ζάχαρης που θα φτιάξετε με 2-3 κουταλιές άχνη και ελάχιστες σταγόνες νερό για να γίνει σαν κόλλα. Μόλις τελειώσετε με όλα τα προσωπάκια μαζέψτε ότι σας έχει μείνει και τυλίξτε το σε διάφανη μεμβράνη για μελοντική χρήση.Πάρτε τώρα το δεύτερο κομμάτι ζαχαρόπαστας και ρίξτε κίτρινο χρώμα και ζυμώστε το(εγώ δεν το ζύμωσα πολύ αυτό γιατί το ήθελα με νερά για να κάνω τα μαλλιά της στρουμφίτας).Ανοίξτε πάλι σε πολύ λεπτό φύλλο και κόψτε (με την ροδέλα της πίτσας κόβονται πιο γρήγορα,αλλά μπορείτε και με μαχαίρι)σε πολύ λεπτές κορδελίτσες για να σχηματίσουμε τα μαλλιά.

Παίρνετε 4 κορδελίτσες,τις κόβετε πάλι στην μέση για να γίνουν πιο μικρές(έτσι θα έχετε 8) και τις τοποθετείτε πάλι με λίγη κόλλα ζάχαρηςεπάνω στο προσωπάκι.

Συνεχίζετε έτσι με όσα θέλετε να κάνετε. Οση μείνει την τποθετείτε σε διάφανη μεμβράνη για μελλοντική χρήση.Παίρνετε το τρίτο κομμάτι λευκής ζαχαρόπαστας και το ανοίγετε και αυτό σε λεπτό φύλλο. Την κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια για να σχηματίσετε τα καπέλα τους.Τα πλάθετε ελαφρώς με τα χέρια να πάρουν σχήμα και τα τοποθετείτε και αυτό πάλι με λίγη κόλλα.Με τόν ίδιο τρόπο θα κάνετε και την γενειάδα του Μπαρμπα-στρουμφ.Μόλις τελειώσετε θα είναι κάπως έτσι.

Όση λευκή σας έχει μείνει προσθέστε κόκκινο χρώμα για να κάνετε τον σκούφο του Μπαρμπα-στρουμφ και τα λουλούδια στην Στρουμφίτα και στον Μορφονιό.Τα λουλουδάκια τα έφτιαξα με την μύτη του κορνέ.

Και τα κολλάτε πάλι με τον ίδιο τρόπο κρατώντας τα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σας χαλάσουν.

Ξεκίνήστε να φτιάχνετε τώρα τα χαρακτηριστικά του προσώπου. Εάν έχετε μαρκαδόρο ζαχαροπλαστικής θα τελειώσετε πιο γρήρορα(εμένα μου τελείωσε και ταλαιπωρήθηκα λίγο).Για να τα κάνετε με σιρόπι σοκολάτας παίρνετ κάθε φορά μικρή ποσότητα με την μύτη μιας οδοντογλυφίδας και τα σχηματίζετε..

ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Cupcakes Χριστουγεννιάτικο δεντράκι

Τα Χριστούγεννα έρχονται.... Εάν ψάχνετε την επόμενη δημιουργική περιπέτεια σας, δοκιμάστε αυτά τα λατρευτά χριστουγεννιάτικα δεντράκια cupcakes.

Υλικά

6 cupcakes σοκολάτα ή βανίλια (η συνταγή υπάρχει ΕΔΩ ) 

3 κούπες παγωμένη κρέμα βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο

6 χωνάκια παγωτού άδεια..

Ασημένιες ζαχαρωτές μπαλίτσες

Ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε το χιόνι

Σακούλα κορνέ και μια αστεροειδής μύτη.

Για να φτιάξετε 3 κούπες παγωμένη κρέμα βανίλια θα χρειαστείτε.

6 κούπες ζάχαρη άχνη

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακό(εκτός ψυγείου)

6 κουταλιές της σούπας γάλα

1 1/2 κουταλάκι βανίλια

Εκτέλεση
Κόψτε προσεκτικά την επάνω μεριά από τα χωνάκια ώστε να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια.Απλώνετε λίγη παγωμένη βανίλια επάνω στα cupcakes σας.Στην υπόλοιπη που έχει μείνει ρίχνετε το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αν δεν είναι στην προτίμησή σας ρίξτε ακόμα λίγο μέχρι να έρθει στην απόχρωση που θέλετε.Απλώνετε λίγη πράσινη κρέμα στην ανοιχτή μεριά από το χωνάκι σας και το τοποθετείτε ανάποδα στο κεκάκι σας(να σχηματίζει δηλαδή ένα δεντράκι). Γεμίζετε την σακούλα σας με την υπόλοιπη κρέμα και ξεκινάτε από την βάση του χωνιού να φτιάχνετε φουντίτσες ώστε να φαίνονται σαν τα φύλλα του δέντρου. Μόλις τελειώσετε πασπαλίζετε με ελάχιστη ζάχαρη άχνη και τις ασημένιες μπαλίτσες.

Πηγή : http://www.diply.com/different-solutions/adorable-christmas-tree-cupcakes/10675

Cupcakes παγωτού

 
Μόνο που τα βλέπεις σου ανοίγουν την όρεξη να τα φτιάξεις αυτή την στιγμή... Από την καταπληκτική Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά

• Για τα cupcakes:
• 4 φέτες κέικ
• 1 λίτρο παγωτό στρατσιατέλλα
• 1 λίτρο παγωτό βανίλια
• Λιωμένη κουβερτούρα

• Για την επικάλυψη:
• 3 ασπράδια
• 2 ¼ φλ. ζάχαρη
• ½ φλιτζ. κρύο νερό
• 1 ½ κ.σ. μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ½ κ.γλ. βανίλια εκχύλισμα

Εκτέλεση

Για την επικάλυψη: Βάζουμε όλα τα υλικά - ασπράδια, ζάχαρη, νερό, αλάτι και μέλι - σε μπολ σε μπεν μαρί, σε δυνατή φωτιά. Χτυπάμε συνεχώς σε δυνατή ταχύτητα για 6' - 7’ μέχρι να πήξει και να διπλασιαστεί το μίγμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’. Το βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε.
Φτιάχνουμε θήκες σοκολάτας σε φορμάκια μιας χρήσεως. Τις παγώνουμε στην κατάψυξη.
Γεμίζουμε με λίγο κέικ και πολύ παγωτό. Γαρνίρουμε με την επικάλυψη και διατηρούμε στην κατάψυξη.
Πασπαλίζουμε με την τρούφα λίγο πριν σερβίρουμε.

.........................

πηγή .:http://www.argiro.gr/recipes/cupcakes-%CF%80%CE%B1%CE%B3%CF%89%CF%84%CE%BF%CF%8D

Cupcakes Βανίλιας

 

Υλικά

 για 12 cupcakes

100 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
2 βανίλιες

Για τη βουτυρόκρεμα:

100 γρ. βούτυρο
225 γρ. ζάχαρη άχνη
20 ml γάλα φρέσκο
2 βανίλιες 

Διαδικασία 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη εώς ότου αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά και τέλος τις βανίλιες. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψάκι για cupcake 12 θέσεων, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170οC για 12-15 λεπτά. Διαπιστώνουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους. Αν βγει στεγνή, τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα.

Βουτυρόκρεμα:
Χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2010/11/cupcake.html

Blueberry Muffins

 

Υλικά

Για 12 muffins
375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι baking powder
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
125 ml ηλιέλαιο
1 αβγό
125 ml γάλα φρέσκο
1-2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για muffins ή τοποθετούμε στις υποδοχές χάρτινες θήκες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αλουμινένιες θήκες μιας χρήσης. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και τη ζάχαρη και σε ένα άλλο μπόλ το ηλιέλαιο με το αβγό, το γάλα και την εσάνς βανίλιας. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στο τέλος προσθέτουμε τα blueberries. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια των muffins με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε 25-30 λεπτά περίπου.  

πηγή: http://makingsweets.blogspot.gr/2012/04/blueberry-muffins.html

Barn Cake with Farm Animal Cupcakes

Ingredients

Cake, Cupcakes and Frosting

1 box Betty Crocker® SuperMoist® yellow or devil’s food cake mix

Water, vegetable oil and eggs called for on cake mix box

2 containers Betty Crocker® Rich & Creamy vanilla frosting

Red liquid food color

Betty Crocker® red gel food color

Barn Decorations

Tray or cardboard (20x15 inches), covered with wrapping paper and plastic food wrap or foil

5 thin pretzel sticks

6 graham cracker squares

1 1/2 cups shredded coconut

Yellow liquid food color

Green liquid food color

Chick Decorations

Reserved yellow coconut (from barn)

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

4 small orange gumdrops

Sheep Decorations

4 red miniature candy-coated chocolate baking bits

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

4 small white gumdrops, cut in half vertically

64 miniature marshmallows, cut in half crosswise

Pig Decorations

8 red miniature candy-coated chocolate baking bits

8 brown miniature candy-coated chocolate baking bits

1 roll Betty Crocker® Fruit Roll-Ups® strawberry chewy fruit snack (from 5-oz box) 

 

 

 

1. Heat oven to 350°F (325°F for dark or nonstick pans). Grease or spray bottom and sides of 9-inch square pan. Place paper baking cup in each of 12 regular-size muffin cups. Make cake batter as directed on box. Pour 2 1/4 cups batter into square pan; divide remaining batter among muffin cups. Bake yellow cupcakes 15 to 20 minutes and yellow square pan 20 to 26 minutes) OR devil's food cupcakes 18 to 23 minutes and devil's food square pan 21 to 28 minutes or until toothpick inserted in centers comes out clean. Cool in pans 10 minutes; remove from pans to cooling rack. Cool completely, about 30 minutes. For easier handling, refrigerate or freeze square cake 30 to 60 minutes or until firm.
2. In small bowl, tint 1 cup of the frosting with red liquid food color to make pink frosting. In medium bowl, tint 1 1/2 cups of the frosting with red gel or paste food color to make desired color of red frosting for barn; set aside. Reserve remaining white frosting. Decorate square cake to make barn (step 3); decorate cupcakes to make 4 chicks, 4 sheep and 4 pigs (steps 4, 5, 6).
3. Barn: Trim 1 side of square cake to form roof of barn; place cake near top of tray with roof at top of tray. Spread thin layer of red frosting over entire cake to seal in crumbs. Refrigerate or freeze cake 30 to 60 minutes. Frost sides and top of cake with remaining red frosting. Make vertical lines on top of cake to look like boards (use spatula or toothpick).
4. For window, break 2 pretzel sticks in half; place near top of cake in square shape.
5. For shutters, place 1-inch-square piece of graham cracker on each side of window.
6. For sides and top of doorway, place 3 pretzel sticks near bottom of cake.
7. For doors, place 2 1/2x1-inch graham cracker rectangle on each side of doorway.
8. For roof, arrange eight 2 1/2 x1-inch graham cracker rectangles on top edge of cake, overlapping to form barn roof shape.
9. For hay, place 1/2 cup of the coconut in resealable food-storage plastic bag. Add 2 drops yellow liquid food color; seal bag and shake to mix. Place small amount of yellow coconut at bottom of window and doorway (reserve remaining yellow coconut to decorate chick cupcakes).
10. For grass, place remaining 1 cup coconut in resealable food-storage plastic bag. Add 2 drops green liquid food color; seal bag and shake to mix. Scatter green coconut on bottom half of tray. Decorate cupcakes and arrange on coconut grass.
11. Chicks: Frost 4 cupcakes with white frosting. Top with reserved yellow coconut. For eyes, add brown baking bits. Cut orange gumdrops to look like beaks; place on cupcakes.
12. Sheep: Frost 4 cupcakes with white frosting. For muzzle, spread 1/2 teaspoon pink frosting in small circle on each cupcake; add red baking bit for nose. For eyes, add brown baking bits. For ears, add white gumdrop halves, cut sides down. Place marshmallow halves on face for wool.
13. Pigs: Frost 4 cupcakes with pink frosting. For snout, spread additional 1 teaspoon pink frosting in small circle on each cupcake; add red baking bits for nostrils. For eyes, add brown baking bits. For ears, cut 8 small triangles from fruit snack; place on cupcakes. Store loosely covered.

via:  http://www.bettycrocker.com/recipes/barn-cake-with-farm-animal-cupcakes/2a0223c9-5aa3-455f-8a23-a9c4cd3aab27

Cupcakes φατσούλες

 

Υλικά

• Ζαχαρόπαστα (μαύρη, μπεζ, και λίγη κίτρινη)
• Κουπ πατ στρογγυλές και οβάλ
• Ένα πινέλο για  να ζωγραφίσετε λεπτομέρειες όπως τις βλεφαρίδες και τα φρύδια
• Ένα χοντρό καλαμάκι
• Μαύρο ή καφέ χρώμα ζαχαροπλαστικής
• Λευκή τρούφα για έξτρα λάμψη στα μάτια
• Μαχαίρι 

Διαβάστε περισσότερα.....http://genethlia.gr/cupcakes-faces/

Τούρτα φόρεμα απο cupcakes

 

Τι θα χρειαστείτε για την τουρτα φόρεμα

• Την αγαπημένη σας συνταγή για cupcakes.
• Σαντιγί για να διακοσμήσετε τα cupcakes αλλά και για να τα “κολλήσετε” μεταξύ τους.
• Ένα μεγάλο ορθογώνιο δίσκο.
• Ζαχαρένια μαργαριτάρια ή ότι άλλο θέλετε για να διακοσμήσετε την τούρτα φόρεμα.

 Διαβάστε περισσότερα.....http://genethlia.gr/tourta-forema-cupcakes/

Ζουμερά κεκάκια με απίστευτο άρωμα καφέ!

 
Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε...

Υλικά για 12 μινι muffins :

• 2 κουταλιές της σούπας μαλακό αλεύρι, κοσκινισμένο
• 50γρ. ζάχαρη άχνη
• 30γρ αμύγδαλα λεπτοτριμμένα
• 2 κουταλιές γλυκού καφέ στιγμής
• 40 γρ βούτυρο λυωμένο
• 2 ασπράδια αυγού
• 12 κόκκοι καφέ
• 60ml λικέρ καφέ 

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε ελαφρά 12 μινι φορμάκια, χωρητικότητας 40ml/έκαστο.
Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τους κόκκους και το λικέρ καφέ, σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, με ένα μίξερ, ό,τι είναι βολικό. Της φωτογραφίας είναι με απλό κουτάλι. Αν το κάνετε με μίξερ θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα οπτικά. Γευστικά θα είναι το ίδιο καλό.
Μοιράστε το μίγμα στα φορμάκια. Βάλτε ένα κόκκο καφέ στο κάθε ένα. Ψήστε τα για 10-15 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Περιχύστε το καθένα με 2 κουταλιές του γλυκού λικέρ καφέ. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και ξεφορμάρετε.

............................

Διαβάστε περισσότερα εδώ...:http://tastefull.wordpress.com/2009/10/30/muffins-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%AD/

Muffins με φράουλα

 ΥΛΙΚΑ
* 260 γρ. αλεύρι
* 2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
* 1 κουταλάκι σόδα
* 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
* 1 πρέζα αλάτι
* 200 γρ. φράουλες χοντροκομμένες
* 1 αυγό χτυπημένο
* 180 γρ. ζάχαρη
* 100 ml σπορέλαιο
* 250 ml γιαούρτι
* 12 χάρτινα φορμάκια για μάφιν

..........................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://myrizeiglykiamanoula.blogspot.gr/2011/06/blog-post_843.html

Cupcake cake pops

1. cupcake pop.

prep time: 30min
makes: 48

Ingredients:

48 basic cake pops 900g chocolate candy coating
450g ounces pink candy coating
M&M’s or similarly shaped candy for the cupcake tops
Sprinkles

You will need:

Flower-shaped cookie cutter (11/4 inches wide by 3/4 inch deep)
Two deep, microwave-safe plastic bowls
48 paper lollipop sticks
Toothpicks
Styrofoam block

Method:

1. Take a chilled cake ball and roll it into a cylinder shape. Then slide it into the flower-shaped cookie cutter. The cake mixture should fill the entire cutter, with any excess forming a mounded cupcake top on one side. You can use your thumb to keep the shape flat on one side, allowing the rest to form a mound on the other. When you have the shape the way you like it, gently push the shaped cupcake out of the cutter from the bottom.
2. If the mixture is still firm enough, you should also be able to gently pull it out by holding the top mounded side.
3. Place the cupcake-shaped cake ball, right-side up, back on the baking sheet. Continue with the remaining cake balls. Once the balls are all shaped into cupcakes, return them to the freezer for 5 to 10 minutes to keep them firm.
4. While the cupcake shapes are chilling, melt the chocolate candy coating to use for the bottoms of the cupcake pops. Place the candy coating in a deep, microwave-safe plastic bowl. Melt the candy coating, following the instructions on the package. Microwave on medium power for 30 seconds at a time, stirring with a spoon in between. You can also use a double boiler. Either way, make sure you do not overheat the coating.
5. Now you’re ready to dip. Take a few cupcake-shaped cake balls out of the freezer to work with at a time. Transfer the rest to the refrigerator at this point, so they stay firm but do not freeze. When you are ready to dip, set up another baking sheet.
6. One at a time, take a cupcake-shaped cake ball and, holding it by the mounded top, dip the bottom into the melted chocolate candy coating just to the point where the mounded shape starts.
7. Remove it from the chocolate, turn it upside down, and swirl your hand in a circular motion. This will cause any excess chocolate coating to slide down. When the coating reaches the bottom of the mounded cupcake top shape, you can stop. Have a tea towel handy to wipe off your fingertips, as it is highly likely that you’ll get some coating on them. Don’t use water to rinse your hands, as getting water in the coating can make it unusable.
8. Place the half-coated cupcake shape on the wax paper–covered baking sheet, chocolate candy coating side up, mounded side down.
9. Immediately dip about 1/2 inch of the tip of a lollipop stick into the melted candy coating, and insert the stick straight into the flat, chocolate- coated bottom of the cupcake while the chocolate is still wet. Push it no more than halfway through. Continue with the rest of the cupcake-shaped cake balls. Allow the chocolate to dry completely.
10. To decorate the tops, melt the pink candy coating in the same way that you melted the chocolate. Holding its lollipop stick, dip the top of a cupcake in the melted pink candy coating. It should completely cover the rest of the exposed cupcake and meet the edge of the chocolate coating. Remove the cupcake pop from the coating and turn it right-side up. If the coating is too hot, it will start to drip down the sides. If this happens, let the coating sit for a few minutes to cool and start to thicken. Then when you dip the tops, the coating will stay in place.
11. While the coating is still wet, use a toothpick to touch up any areas the coating may not have covered. Then place 1 M&M (M side down) on the top and add sprinkles for decoration.

 2. heart cake pop! 

Materials:
Cake pop mixture
Cocoa melting candy
Chocolate (brown) buttercream/frosting
Sugar sprinkles in pink
Rice paper
Pink modelling paste
Piping gel Edible lustre sprays in gold and pink
Lollipop sticks

Tools:
Polystyrene block
Disposable piping bag
No. 42c piping tube
Non-stick rolling pin 23cm
Heart cutter 3cm
Circle cutter 5cm
Blossom plunger 1cm
Non-stick board
Small scissors
Scallop tool/spoon
Greaseproof paper

Instructions:
1 Prepare some cocoa melting candy and secure the lollipop stick to the pop using the technique explained in the basic cake pop recipe. Make sure the stick is inserted into the middle of the flat base of the heart shape and be careful not to push it in too far. Chill flat on greaseproof paper on a baking tray in the fridge.
2 Dip each heart pop into the melted candy and return to the fridge to set.
3 Place a 5cm (2in) circle cutter on to a piece of rice paper and use a pencil to draw around it. Use plain or decorative craft scissors to cut out the shape and snip a small ‘x’ to create a hole in the centre, or use a hole punch. Spray the rice paper with a mixture of pink and gold lustre sprays and leave to dry.
4 Thread the coloured rice paper circle on to the prepared cake pop stick, through the ‘x’ or hole, and secure with a little buttercream.
5 Cut off the end of a disposable piping bag and place a no. 42c piping tube inside. Fill with a little buttercream of a medium consistency. Pipe a line along the top and base edges of the cake. Touch the piping tube to the pop, apply pressure to the bag, lift slightly and allow the line of icing to drop on to the pop, whilst turning the stick in the other hand.
6 Paint a little piping gel on to the top of the cake and transfer sugar sprinkles on to the gelled area using a scallop tool or spoon.
7 Roll out some pink modelling paste on a non-stick board and using a 1cm medium blossom plunger, stamp out a number of blossoms. Secure these on to the mini cake using a little buttercream. Pipe a buttercream centre in the middle of each one. Leave to dry in a polystyrene block. 

ΠΗΓΗ:http://www.travel-sweets.blogspot.gr/2013/02/cupcake-cake-pops.html

Muffins βασική συνταγή

Με αυτή τη συνταγή δεν θα ξανα αγοράσετε μάφιν! Εκτός από πεντανόστιμη είναι και πολύ εύκολη και γρήγορη.
 

• Υλικά

  
  
• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 φλιτζ. φρούτα φρέσκα ή αποξηραμένα ή κατεψυγμένα (μήλα, φρούτα του δάσους, σταφίδες κ.λπ.)
• 2/3 φλιτζ. γάλα
• 1/2 πλάκα βούτυρο λιωμένο και χλιαρό

• 1 αυγό μεγάλο, ελαφρά χτυπημένο  

........................................................

Διαβάστε περισσότερα εδώ....:http://www.axortagos.gr/vasiki-sintagi-gia-patisserie-krema-zaxaroplastikis.html

ΧΑΜΟΓΕΛΑΣΤΕΣ ΦΑΤΣΟΥΛΕΣ

 

Αυτά τα κεκάκια τα έφτιαξα για την γιορτή του γιού μου για να κεράσει τους φίλους του στο σχολείο.
Έχω φτιάξει την βασική συνταγή για cupcakes. Έκανα δύο δόσεις γιατί χρειαζόμουν 30 κομμάτια. Η μία δόση μου βγάζει 24 κομμάτια. Ετοίμασα πρώτα τα γλυκά για τα αγόρια τα οποία θα τα έφτιαχνα μπλε-καφέ(έριξα μπλε χρώμα αλλά επειδή η ζύμη ήταν κίτρινη βγήκε ένα πολύ ωραίο φιστικί χρώμα). Κάνετε την ζύμη και την χωρίζετε στην μέση. Στο ένα μισό βάζετε κακάο και στο άλλο μισό  μπλε χρώμα(ή ότι άλλο χρώμα έχετε). Η υπόλοιπη διαδικασία είναι ίδια(φόρμα,χαρτάκια,ψήσιμο).

 Μετά έφτιαξα και την δεύτερη δόση την χώρισα πάλι στην μέση,στην μισή έβαλα κακάο και στην άλλη μισή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να γίνει ροζ για τα κορίτσια. Η υπόλοιπη διαδικασία ξανά η ίδια μέχρι το ψήσιμο.

 Όταν τελειώσουμε με το ψήσιμο θα έχουν αυτήν την μορφή.....

   

Φτιάχνουμε την ζαχαρόπαστα που θα βρείτε την συνταγή εδώ  

Την ανοίγετε σε φύλλο και κόβετε τα σχέδια που επιθυμείτε με τα κουπ-πατ. Για τα αγόρια είχα βάλει στρόγγυλο σχέδιο για τα κορίτσια λουλούδι. Τα κολλάτε πάνω στα κεκάκια με την ''κόλλα'' όπως στα μπισκότα βανίλιας. 

Κολλάτε σοκολατένια κουφετάκια (με μια μικρή σταγονίτσα ''κόλλα'') για μάτια.

Με σιρόπι σοκολάτας και ένα ξυλάκι από σουβλάκι που το χρησιμοποιείτε σαν μολυβάκι βουτώντας το στο σιρόπι φτιάχνετε τα μάτια, την μύτη και το στόμα.

Όσα κεκάκια έμειναν τα στόλισα διαφορετικά για εμάς......

 ΠΗΓΗ:http://mairywithlove.blogspot.gr/2013/02/blog-post_9495.html